向有面条机的同学请教一个问题

heyuan0812

哈哈让我逮着你啦 有个爱KOCHEN的妈，闺女一定错不了，还是给我家佐佐做媳妇吧。。。。
xueshanwu 发表于 2011-6-26 15:34

    介位同学表歪楼好不好啦
PS 受你鼓舞我现在又开始做豆腐了，这几天天天有自家的豆腐吃，今天还试用了另一种方法，居然就做成豆干了，哦咔咔~~~

WokMad

介位同学表歪楼好不好啦
PS 受你鼓舞我现在又开始做豆腐了，这几天天天有自家的豆腐吃 ...
heyuan0812 发表于 2011-6-26 15:58

    豆干怎么做???

heyuan0812

豆干怎么做???
WokMad 发表于 2011-6-26 16:00

    其实步骤网上都有，我粘贴一段给你：
白醋点豆腐
原料:干黄豆，水，白醋。
做法：
1、泡豆：干黄豆500克加清水泡发（夏天6小时，冬天10小时以上）， 泡好后湿豆重约1150--1200克。
2、打浆：加水5000克用搅拌机（干豆1斤加水10斤）打成浆，用高密度纱布过滤掉豆渣。
3、加热：将生豆浆煮沸煮透，撇去浮沫，关火加1000克冷水降温至80度左右.
4、点豆腐：白醋50克+水250克混合，分3--5次慢慢加入豆浆中，出现小豆花后开火煮稍冒泡，形成大块豆花后关火。
5、压制：模具中垫纱布，倒入豆花，包好纱布，上面压重物。喜欢嫩豆腐就少压会儿，老豆腐压制时间就长点儿。

我是按照上面说的老豆腐的方法压的，压的很紧，扁扁薄薄的，我理解就是豆干了，呵呵

WokMad

其实步骤网上都有，我粘贴一段给你：
白醋点豆腐
原料:干黄豆，水，白醋。
做法：
1、泡豆 ...
heyuan0812 发表于 2011-6-26 16:12

    谢谢方子

josi

试过一次放在口袋里用脚踩，非常的劲道，还锻炼。就是小心不要把袋子踩破了。
muzhe 发表于 2011-6-21 17:30

    嫩这个真开心

heyuan0812

回复 26# xueshanwu


    前几天想吃饺子，自己又不会擀皮。于是自己创造一下，用面条机压一点面皮，切成方形，里面包上馅，周边捏巴捏巴捏成一盒子，用油煎着吃了，也很好吃哈，省事多了
（lz，我这算是把楼又歪回来了吧？说到面条机了）

dore3

回复  xueshanwu


    前几天想吃饺子，自己又不会擀皮。于是自己创造一下，用面条机压一点面皮，切成 ...
heyuan0812 发表于 2011-6-26 21:08

就是说可以压馄饨皮了？

heyuan0812

就是说可以压馄饨皮了？
dore3 发表于 2011-6-27 13:01

    可以

Liv

试过一次放在口袋里用脚踩，非常的劲道，还锻炼。就是小心不要把袋子踩破了。
muzhe 发表于 2011-6-21 17:30