失败了几次后 豆腐和豆腐脑 终于做成功了 (新加 热乎乎的 北方豆腐脑 ）

oboeru

librafish 发表于 2012-6-15 22:37
内酯哪里有卖啊？

在国内淘宝定的 然后家里寄包裹的时候顺便寄过来了

CherylTing

看看

yumiaoge

这个一定要顶啊~！

⑩玥

nina2006

MeChan

MeChan

800g的豆子，水豆比例是2：1的话，不是应该1，6kg的水吗？怎么会6，5kg的水？从而得出（6，5kg除以500）13g内酯？

oboeru

MeChan 发表于 2012-6-16 22:10
800g的豆子，水豆比例是2：1的话，不是应该1，6kg的水吗？怎么会6，5kg的水？从而得出（6，5kg除以500）13g ...

mm 没有注意看 800克 是干黄豆  黄豆泡了一夜后 就会膨胀了啊 打豆浆的时候 是按照 1 比 2 的 湿豆 和 水 来打的。。。。

MeChan

oboeru 发表于 2012-6-16 22:20
mm 没有注意看 800克 是干黄豆  黄豆泡了一夜后 就会膨胀了啊 打豆浆的时候 是按照 1 比 2 的 湿豆 和 水 ...

所以还是800g干黄豆，1，6kg的水打成豆浆，大概13g的内酯吗？

oboeru

MeChan 发表于 2012-6-17 14:07
所以还是800g干黄豆，1，6kg的水打成豆浆，大概13g的内酯吗？

当然不是啊 800克干黄豆泡了一夜 不会还是800克了啊 因为吸收了很多的水分 黄豆膨胀了 变大了 重量也变大了 具体多少我没有称 我就直接按照 泡好后的黄豆（也就是湿黄豆）和水的比例 1 比 2 打豆浆 最后 出来5公斤左右的豆浆  

是我没有说明白吗？

然后 内酯放多少是根据 豆浆的量来定的 每500克豆浆 1,25- 1,5克 内酯  例如 5公斤的豆浆 就可以放 12克到15克的内酯