春节饺子馅心得

小笼包包 · 发表于 2003-2-4 02:10

都怪我，我要是早发这个帖子，可能会有更多的同胞享受过年包饺子的乐趣了。毕竟是俗话说的好，好吃莫过年饺子:D ，不过没关系，有空自己就可以包饺子呀，又不是很麻烦。

兔咪咪 · 发表于 2003-2-4 11:01

我也介绍一下自己拌饺子陷的心得
1）猪肉陷，一定要放水，过去一直加油，但是做出来的饺子陷比较紧，不好吃。要先用鸡蛋，水和油调陷，然后适当的放些盐，最后放酱油+料酒+香油+葱姜。
2）三鲜陷：鸡蛋一定要先用很多油炒成鸡蛋粒，放凉后加到陷中，虾仁不要切得太碎，最好加些肉陷，和虾的比例1：1，

雪无痕 · 发表于 2003-2-4 13:16

哎。。。。懒人只有看和馋的份。。。

leodage · 发表于 2003-2-4 15:36

最初发表由小笼包包
[B]都怪我，我要是早发这个帖子，可能会有更多的同胞享受过年包饺子的乐趣了。毕竟是俗话说的好，好吃莫过年饺子:D ，不过没关系，有空自己就可以包饺子呀，又不是很麻烦。 [/B]

小笼包包, 你怎么没回上海呀!!! 还是你回了上海还想着这儿呀;)

兔咪咪 · 发表于 2003-2-4 23:45

小汤团谢谢了！还不知道这个东西可以吃的，下次试试！
我一个朋友为了做一次茴香陷饺子，把我们城里的diel都包圆了:D

兔咪咪 · 发表于 2003-2-4 23:57

最初发表由小汤团
[B]:D
不知兔兔家是否有Kuechemaschine? 茴香如果用刀切可真是好费劲啊。 [/B]

啊啊啊啊。。。。没有呀，用手切？！没办法了，只好这样了:rolleyes:

linhenil · 发表于 2003-2-5 00:00

啊啊~~~~~~~~~~
又看见好动动了
不知道这个东西怎么吃好久了

leodage · 发表于 2003-2-5 14:23

最初发表由小汤团
[B]豆腐也可以包饺子的，用豆腐和肉末拌，就是中国店卖的那种普通豆腐。豆腐的量要多，包的时候最好包小饺子，这样口感就更鲜了！

记得这是妈妈的手艺，后来自己也试着做过，大家可以试试！

还有茴香根也可以包饺子的，就是下面这个，也很好吃！ [/B]

茴香根的味道很特别,不是谁都吃的惯的.
不过生拌色拉倒是很值得一试

1. 茴香根洗干净,挑嫩的切丁
2. 西芹也是
3. 还有胡罗拨
4. 拌在一起,加盐,橄榄油,柠檬挤汁也加入.

味道很清凉,;)

lisi · 发表于 2003-2-5 14:49

我最爱把当天吃不了的饺子，第二天做煎饺吃，脆脆的，好象比头天吃的还过瘾呢。哈哈

小笼包包 · 发表于 2003-2-5 15:12

没错，我也经常这样做！味道很好的！！

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