红豆煎饼+豆沙蒸包

angelinatan_cn

红豆泡了2天，煮了1小时。再用了45分钟慢慢地把红豆粉洗出来，最后的工序就是炒。

一包400g重的红豆，加了70ml 的色拉油，一包vanilla精和300g白糖。。。。我用了40分钟，总算把红豆沙馅给炒好了。。。
剩下的就是觉得手酸和11张未完成的作业。。。
LG说明天再做吧。。。真是坐着不知道站着的腰酸。。。
***************************************************************
午前，开始动手和面，准备做豆沙包和豆沙煎饼。。。。
材料：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
面粉　250克
开水　125cc
自来水　65cc
红豆沙　2/3杯
色拉油　一大勺
先来张豆沙照。。。：-）

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 22:02 编辑 ]

leodage

可为什么国内买的颜色还要黑点呢, 是不是要再炒长点时间泥?

angelinatan_cn

Originally posted by leodage at 2005-1-30 03:19:
可为什么国内买的颜色还要黑点呢, 是不是要再炒长点时间泥?

可能是炒完了加放了桂花酱的原因。我放的是香草且只放了300g糖， 原方子要求的糖量是500克豆/500克糖。我觉得腻味。
我也不是太清楚为什么现成的豆沙颜色要重些。
不过，我试了一下豆沙，觉得还不错。

心情人

很不错啊！我喜欢！

fu9long

是要做汤圆吗？过年吃8错！！！

angelinatan_cn

Originally posted by fu9long at 2005-1-30 07:44:
是要做汤圆吗？过年吃8错！！！

是个好主意，但是有点犯难。。。我的胃对糯米比较抗拒，再加上豆沙，吃了后，肯定胃酸，会打嗝不止。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-1-30 at 13:22 ]

angelinatan_cn

做法：
将面粉先与滚水混合搅拌后在加入冷水及色拉油调软硬度，将面团搓揉至光滑后分成四块，红豆沙也分成四份；
将红豆沙包入面团中，封口包紧后，以杆面棍将包 有红豆馅的面团杆成直径约二十五公分的圆形；
做好的饼可以每片之间以保鲜膜隔开，放在盘子上，放进冷冻库中冷冻，要吃的时候随时取出以少量的油，两面煎熟 成淡金黄色即可；
一切四。。。吃！！！！

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 22:05 编辑 ]

angelinatan_cn

a. 500克  面粉
b. 1小勺  干酵母
c. 1小勺  发粉
d. 1小勺  白砂糖
e. 250毫升 温水
将a-d混匀，加入温水，搅拌，揉搓之面团光滑。盖上湿布，醒1小时。


豆沙蒸包的做法：
拿一块发酵好的面团 250克
1.        每张面皮中放入一份馅，包成包子状。
2.        放置温暖处，二次醒面30分钟。
3.        蒸笼以沸水大火蒸10-15分钟即成。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 22:08 编辑 ]

titata

楼上的正好阿乌一口被我吃掉:D

angelinatan_cn

Originally posted by titata at 2005-1-31 01:39:
楼上的正好阿乌一口被我吃掉:D

我还以为你做饭去了呢。。还在这里找吃的啊？：-））

顺便来张集体照。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 22:11 编辑 ]