做了两天的盐水鸭！(图解)

Joanna · 发表于 2005-1-29 22:48

今天作出来的盐水鸭，好香啊！先来一张全景的吧！:lol:

Joanna · 发表于 2005-1-29 22:50

先把大量的盐还有花椒及八角茴香放在锅里炒，直到盐的颜色有点发黄就可以了(如图)。

Joanna · 发表于 2005-1-29 22:53

先把鸭子洗干净，屁股剁掉，弄干一点，接下来就是把炒好的花椒盐给鸭子来个全身按摩拉，里里外外抹两遍，脖子也抹上塞在鸭肚里面，鸭肚里我还放了一些姜片和葱段。

[ Last edited by Joanna on 2005-1-29 at 23:03 ]

Joanna · 发表于 2005-1-29 22:55

把擦好盐的鸭子放在一个容器里，我是放在一个锅子里的，然后放入冰箱，我总共放了两天，不过我看到以前有人说２４小时也是可以的。

PS:鸭子在冰箱里，当然就没有图拉。:P

Joanna · 发表于 2005-1-29 23:02

两天之后鸭子从冰箱里拿出来，把鸭子表面的八角花椒冲干净，找一个大一点的锅子，放入凉水，鸭子放入锅里，水要正好没过鸭子，放一些料酒，再放些花椒八角葱姜，开大火煮，至沸，关小点，让它保持沸腾5分钟，关火，把鸭子翻个面。立刻把盖子盖上，等10到15分钟，再开大火，开后再让它沸5分钟。关火，闷一会儿，拿出来。晾凉后切块就可以吃拉，冷热都可以。

再来张近照吧！;)

Joanna · 发表于 2005-1-29 23:07

煮鸭子剩下的汤我用来下面也很好吃哦！:D
剁的时候把一些鸭骨头和碎肉放回汤里了，不过鸭子汤非常的油，我已经撇掉一大半浮在上面的油了，不过还是觉得有点油，所以明天准备放点今天买的平菇，应该会吸掉点油水吧。:mad:

Beta · 发表于 2005-1-29 23:24

sf,,,,,,,,,,,,,,,,

Beta · 发表于 2005-1-29 23:25

很好噢，，，，口水的，，，，

8过要告诉自己，再8久就可以回国大吃了，坚持坚持

Mephis · 发表于 2005-1-29 23:28

真的要做两天啊！楼主好厉害！！$学习了$$学习了$

tingtong · 发表于 2005-1-30 00:07

请问搂住什么地方买得到鸭子？多少钱呢。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

做了两天的盐水鸭！(图解)

本帖子中包含更多资源

第一步

本帖子中包含更多资源

第二步

本帖子中包含更多资源

第三步

第四步

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源