做了两天的盐水鸭！(图解)

fiber · 发表于 2005-1-30 10:12

楼主真是用心呀

小毛猴 · 发表于 2005-1-30 10:40

看着就好吃啊，顶顶顶

Joanna · 发表于 2005-1-30 11:35

呵呵，偶不是南京人，不过有亲戚在那里，南京去过好多回，很喜欢吃盐水鸭，这次是我来德国2年第一次做鸭子，以前从来没有做过呢，想不到还是蛮成功的!:lol::lol:

ElectricBlue · 发表于 2005-1-30 12:56

提个另类的问题：
楼主用什么刀剁鸭子的？我看别人都可以把鸡鸭剁成小块，连骨头的截面都很整齐，我怎么就剁不开呢？使用普通的菜刀还是专门的刀？

Joanna · 发表于 2005-1-30 13:30

Originally posted by ElectricBlue at 2005-1-30 12:56:
提个另类的问题：
楼主用什么刀剁鸭子的？我看别人都可以把鸡鸭剁成小块，连骨头的截面都很整齐，我怎么就剁不开呢？使用普通的菜刀还是专门的刀？

我的刀也很不好，我切的时候先把它对半劈开，中间粗粗的一条脊椎骨去掉，因为劈不开，然后就是腿和翅膀卸下来，翅膀分翅尖和翅跟沿着骨头中间的筋切断，腿就把边上的肉切成片，还有些连肉的骨头我就扔回汤里了，鸭胸就是横截面顺着骨头和骨头之间的缝隙切成块，我根本就无法把稍微粗一点的骨头切开的。$汗水$

linhenil · 发表于 2005-1-31 21:55

在南京吃过一次盐水鸭, 回味无穷啊....
想不到今天看到做法拉~~~~~~~~~~
香死了~~~~

奥丁战神 · 发表于 2005-2-1 08:12

我也想吃了，呵呵

bao · 发表于 2005-2-1 10:31

好棒呀....我也要做...

julianana · 发表于 2005-2-1 12:29

哈,和我lg做的过程一摸一样,难怪看照片那么眼熟呢,好吃啊...

julianana · 发表于 2005-2-1 12:31

Originally posted by ElectricBlue at 2005-1-30 07:56 PM:
提个另类的问题：
楼主用什么刀剁鸭子的？我看别人都可以把鸡鸭剁成小块，连骨头的截面都很整齐，我怎么就剁不开呢？使用普通的菜刀还是专门的刀？

就用国内的菜刀, 我的刀也很不利,就简单切成4大块,等做好了再切,也好切一些.

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