为什么我包的包子馅总觉得干？

艺霖 · 发表于 2011-8-29 12:42

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

×

说是用五花肉好，可是切肉绞肉多麻烦，所以直接就用hackfleisch了，然后倒一些食用油，然后加菜，可是还是觉得干呢。

oboeru · 发表于 2011-8-29 13:28

加的什么菜如果是白菜的话应该会很水的每次我都要提前把白菜加盐腌出水然后再加入肉馅中的

完美人生 · 发表于 2011-8-29 13:51

肉馅得用水打。

孤鸿 · 发表于 2011-8-29 14:23

要多放水淀粉

wakaka · 发表于 2011-8-29 14:26

水，很多水

花景因梦 · 发表于 2011-8-29 14:34

料酒，花椒水，香油，鸡蛋，齐着上~

呛呛1984 · 发表于 2011-8-29 15:29

我每次包饺子如果用半斤肉的话得倒进去一碗的水分三次倒入然后使劲搅和这样出来的肉馅才嫩

红茶C · 发表于 2011-8-29 16:02

如LS同学们所说，肉要加水顺一个方向打到出胶，不是拌好了佐料就当馅的
另外可以加一个鸡蛋，个人觉得加了鸡蛋滑溜溜打起来很顺手，一下就打好啦

环保的猪头 · 发表于 2011-8-29 16:43

水！！！

aileen1 · 发表于 2011-8-29 17:37

加一个鸡蛋，半斤肉，顺着一个方向打然后慢慢加水，不过如果白菜馅，本身的水就足够多了

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[咨询请教] 为什么我包的包子馅总觉得干？