结果出来了！你们来帮我挑口锅呗！到底是铁锅好还是铸铁锅好啊？

eyeiaan

      买了我自己看到的第二口锅，用了差不多两周，悲剧了！
      锅一到，赶紧看说明，上面写着只能用木质或塑料质地的锅铲，我就有点郁闷，因为老妈这次从国内带了超好用的铁锅铲，这下就不能用了。虽然说明的另一面写着gehaertete oberflaeche,kratzfest。
      锅确实沉，一个手拿起有点费劲，这点我倒是想到了。炒菜没问题，但把菜盛出来就麻烦了，因为以前以为可以用铁锅铲，那个很好用，但木锅铲是平的，只好再用一个塑料锅铲一起了，我不敢用塑料锅铲炒菜，因为我家火大，温度太高。
      但这锅有一个优点，就是锅底很干净，我家用气，所有的锅没用几次下面都会慢慢有一层垢，但这锅没有，一直很干净。   
      悲剧的事来了，上周突然发现锅表面的那层黑的竟然慢慢被划出道道，露出一层白色的来了，天哪，又是涂层！还不到两周就掉了，都吃肚子里去了。。。。我那叫一个郁闷啊，赶紧写信给amazon投诉，他们倒是快，一会就回了，写着马上再寄一个给我，天哪，就再寄给我一个我也不敢再用啊。赶紧又打电话，说锅我是一定不要了，还是退钱吧，他们马上就同意了。amazon的服务确实没话说。
      好了，我打算还是去买wakaka推荐的锅了。



  在德国试了各种锅了，什么berndes,wmf,tefal...没有一个觉得满意，我家是用液化气，不知道是不是这样也特别毁锅。
    去年我妈从中国带来口铁锅，看着不怎么的，但还算是最好用的，就是锅把做得不好，不小心就会被烫。结果今年我妈号称带了个更好的锅，我一激动就把去年那个送人了，可一用才发现这锅远不如去年的那口，炒菜特粘。可送出去的东西总不能要回来。我一寻思干脆去宜家买了个锅，因为以前也用过他家的一个，还凑合，打算用一年就扔好了。可不知道是不是这质量下降了还是怎样，没用两个月这锅就不怎么好了。听有人说gusseisen炒菜比较好，所以我打算买个试试了。在amazon上找到两款比较合适的，不知道到底该买那个了，有经验的帮我看看呗，先谢了！

不知道为什么图片传不上来，只好发连接了。

1.Wkpfanne Wok Gusseisen Pfanne 30 cm Holzgriff ，Carl Victor 是牌子，不过我没听说过，不知道怎样，说是25年的garantie.
http://www.amazon.de/Wokpfanne-G ... colid=3M2G2VI3RVCUU
2.Elo 62462 Wokpfanne Iron Line 32 cm
http://www.amazon.de/Elo-62462-W ... 5G0G4/ref=pd_cp_k_2

啊呀，看了wakaka mm的推荐,我又对她的那个铁锅有兴趣了，到底铁锅，铸铁锅又有什么区别呢，除了重量。哪个更适合炒菜呢？连接看wakaka mm的回帖。

wakaka

我家用这口大铁锅，好得不得了，热得快，养好了绝对不粘，炒菜很带劲
http://www.kuechenmeistershop24. ... isen-wok-36-cm.html

wakaka

ｌｚ用铁锅粘锅，那肯定是没养好
铁锅使用前要开锅，然后初期要用油养锅，之后就不粘了
是绝对不能用洗涤剂洗或者蒸东西的

eyeiaan

请问楼上的，什么叫开锅呢？另外铁锅和gusseisen有什么区别吗？铁锅会更好吗？

金桔

第一个链接里的锅好帅！不过，3.9KG，太夸张了吧？！壮汉都用不起呵！

zhoujianxiao

wakaka

eyeiaan 发表于 2011-8-30 20:33
请问楼上的，什么叫开锅呢？另外铁锅和gusseisen有什么区别吗？铁锅会更好吗？

我买的那个锅，附带说明是说用土豆片加盐炒
铁锅表面都会涂层保护，开锅就是为了弄点那个
我买的应该是熟铁锅，锅薄，轻，导热快
gusseisen是铸铁锅吧，那个很厚重的

孔雀豆豆

第二个我有一个，炒菜很好用，很快，可以掌握很好的火候。可是偶尔煎东西粘，所以，我煎东西就用另外的不粘锅
第一个就是用来煎steak吧，炒菜不好用

eyeiaan

wakaka 发表于 2011-8-30 22:43
我买的那个锅，附带说明是说用土豆片加盐炒
铁锅表面都会涂层保护，开锅就是为了弄点那个
我买的应该是 ...

是，铸铁锅是超重的，我实在是被各种锅弄晕了，不想没几个月就要找新锅。
有次看文学城上挺会做菜的人推荐铸铁锅我才去找的。
我去年那个铁锅都瞎弄的，也不粘锅，今年这个小心又小心还是粘
，估计质地还是不一样。我不喜欢我妈买的锅也是因为锅把都做得很糙，螺丝什么的都露在外面，一不小心就烫手了。
mm你这个锅的做工怎样，用了很长时间了吗？

eyeiaan

金桔 发表于 2011-8-30 21:33
第一个链接里的锅好帅！不过，3.9KG，太夸张了吧？！壮汉都用不起呵！

铸铁锅确实重，但听说好用啊。实在不想买什么不粘锅了，可能我家火太大，用不了多久涂层就坏了。
要不我还是买wakaka推荐的铁锅算了。