【美食自已做】自己DIY的蛋糕卷和,,,漂亮的蛋糕造型..转贴

leiessen · 发表于 2005-2-2 00:27

【材料】：蛋黄5个、砂糖75g、蛋白5个、砂糖100g、柠檬汁5CC、低筋面粉115g、泡打粉2.5g、沙拉油60g、牛奶60g、盐少许。

烤箱比较小的，可把原料按3个蛋比例的用量减少了，另外不喜欢吃太甜的，可把砂糖的用量也适当的减少。

【做法】：
1、将蛋黄、盐、糖（75g）拌均匀后，再加入植物油，牛奶

【注意】：在每加一样东西前都要先搅拌均匀哦～～

[ Last edited by leiessen on 2005-2-2 at 07:28 ]

leiessen · 发表于 2005-2-2 00:29

2、蛋白打发：在把蛋白打出泡泡以后加入柠檬汁，然后继续打发蛋白，期间分四次加入100g糖。

leiessen · 发表于 2005-2-2 00:30

蛋白打发成硬性发泡（就是把盆子翻过来蛋白也不会倒出来就可以了）

3、把泡打粉和低筋面粉过筛，让面粉充分和空气接触以后再放入刚才的蛋黄糊中，然后把打好的蛋白分四次加入面糊中，每加一次都要搅拌均匀，但要注意千万不要过分搅拌，如果把泡泡都给拌没了，那蛋糕就发不起来了哦。

leiessen · 发表于 2005-2-2 00:31

4、将面糊倒入烤盘，入烤箱以180度烤30分钟。

leiessen · 发表于 2005-2-2 00:32

5、出炉了，涂好果酱～～也可以涂自己喜欢的东东，用锡纸裹成卷。

leiessen · 发表于 2005-2-2 00:33

用锡纸裹成卷。

leiessen · 发表于 2005-2-2 00:34

过一会再打开,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

leiessen · 发表于 2005-2-2 00:35

侧面看～～切好装盘～～

来个特写

leiessen · 发表于 2005-2-2 00:36

忍不住想拥用它的诱人kitty蛋糕

leiessen · 发表于 2005-2-2 00:37

忍不住想拥用它的诱人kitty蛋糕

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