意法风味的奶汁菌菇羊肉烩饭，葱爆羊肉，羊肉汤，迷迭香烤羊排

爱吃肉的包子 · 发表于 2011-9-12 07:29

benben1983 发表于 2011-9-12 01:29
这个2年钱还是3,5欧元一公斤,现在长到6欧元了.
把肉提出来,骨头炖汤,肉随意了.
多买几次就有经验了,我用2 ...

请教大师怎么分离肉和骨头啊？昨天我在家砍刀锯子都用上了，最后用锯子锯开的.....................

benben1983 · 发表于 2011-9-12 07:57

爱吃肉的包子发表于 2011-9-12 08:29
请教大师怎么分离肉和骨头啊？昨天我在家砍刀锯子都用上了，最后用锯子锯开的.....................

首先刀一定要锋利,顺着平行于肋排的方向切下去,这样可以把这块羊分成两半.
有腿骨的那半,用刀顺着骨头把肉剃下来.
不好描述.这个周末带家人出去旅游(到10月中),回来之后买块羊肉,拍个解羊的视频最好了.

爱吃肉的包子 · 发表于 2011-9-12 08:10

benben1983 发表于 2011-9-12 08:57
首先刀一定要锋利,顺着平行于肋排的方向切下去,这样可以把这块羊分成两半.
有腿骨的那半,用刀顺着骨头把 ...

hahahah 太好了！

Pt79 · 发表于 2011-9-12 19:48

羊蝎子

爱吃肉的包子 · 发表于 2011-9-13 08:10

上菜谱咯

小猪敲门 · 发表于 2011-9-13 10:35

平时都去土店买羊肉，下次也试试超市的。羊排看着真诱人，我老公肯定喜欢！

叮当001 · 发表于 2011-9-15 18:23

本帖最后由叮当001 于 2011-9-15 19:25 编辑

这么大个，一次吃不完啊～
话说，解冻了的肉，不能再冻的说。
不过羊排做的真不错～

爱吃肉的包子 · 发表于 2011-9-15 19:33

叮当001 发表于 2011-9-15 19:23
这么大个，一次吃不完啊～
话说，解冻了的肉，不能再冻的说。
不过羊排做的真不错～

说是不能再冻，但是我试过啦，再次冻过的肉还是很鲜很有弹性的

爱吃肉的包子 · 发表于 2011-9-16 15:49

上葱爆羊肉咯

叮当001 · 发表于 2011-9-16 18:54

本帖最后由叮当001 于 2011-9-16 19:55 编辑

爱吃肉的包子发表于 2011-9-16 16:49
上葱爆羊肉咯

师傅啊。。。。。
看了嫩的贴，傍晚硬是奔肉店买了1kg羊肉，学者师傅的样子，弄了锅汤。
结果。。。。。发现这汤那种羊身上的味道好大啊。。。。。。。。没法下喉。。。。。

嫩的这样么？额家连带额自己都是这味～
以前经常红烧，烧烤都没这么大味的～

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