新手第二贴大俗的胡萝卜鸡蛋饼

xiaoyuerer · 发表于 2011-9-24 20:27

webcxc 发表于 2011-9-24 21:12
最大档持续开火?

土豆是指土豆面还是土豆丝?

是土豆丝，呵呵，也是要加面糊的。
我这里的炉子6档是最大，五档稍小一点。持续开火，定型后就翻面。如果锅底比较薄，就火力小点，或者温度上来了再调小。如果不喜欢焦的，就多翻翻，注意别弄碎了就好了。我做了三个，就弄破一个，主要还是面放得少一些，呵呵。

xiaoyuerer · 发表于 2011-9-24 20:27

大开心果发表于 2011-9-24 21:22
土豆丝，西葫芦丝黄瓜丝都试过，胡罗葡丝还头一次看到。这个好。

哈，谢谢捧场，味道很好的吧

小小小倔 · 发表于 2011-9-24 21:55

这个简单，不错，我见过西葫芦，刚来几天就看见了~超市里

czczcy · 发表于 2011-9-24 22:43

webcxc · 发表于 2011-9-25 19:53

xiaoyuerer 发表于 2011-9-24 21:27
是土豆丝，呵呵，也是要加面糊的。
我这里的炉子6档是最大，五档稍小一点。持续开火，定型后就翻面。如果 ...

我做过甜的很快就好了，嫁了西葫芦丝怎么翻都觉得没熟。摊个饼老长时间，翻个面按按中间还是软软的，翻个面再按按。

xiaoyuerer · 发表于 2011-9-25 20:58

webcxc 发表于 2011-9-25 20:53
我做过甜的很快就好了，嫁了西葫芦丝怎么翻都觉得没熟。摊个饼老长时间，翻个面按按中间还是软软的，翻个 ...

哈，我之前做的时候也有这种情况。其实是熟了，但是总感觉不熟。建议下次做的时候少搁点面，只要成型就好，饼薄一点，火候持续给大一点。还有就是可以在蔬菜丝里先加点盐杀杀水，尤其是西葫芦这种比较嫩的哈。

webcxc · 发表于 2011-9-25 22:31

xiaoyuerer 发表于 2011-9-25 21:58
哈，我之前做的时候也有这种情况。其实是熟了，但是总感觉不熟。建议下次做的时候少搁点面，只要成型就好 ...

好，过两天我也再试试

hangyu · 发表于 2011-9-27 09:36

不错，下次试着做下！

liuer3 · 发表于 2011-9-28 16:30

"胡萝卜擦丝"
这个工具哪里有啊？
我一直没找到。。。。。
rewe,aldi,lidl，有么？
有的话，放在什么东西附近阿？

pistazie · 发表于 2011-9-28 16:32

liuer3 发表于 2011-9-28 17:30
"胡萝卜擦丝"
这个工具哪里有啊？
我一直没找到。。。。。

kaufland就有啦

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