迷你红豆饼+蝴蝶酥+丹麦酥

睡不醒 · 发表于 2005-2-10 17:16

看着真不错，能写写怎么做吗？我们也好试试。

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-10 18:57

Originally posted by 睡不醒 at 2005-2-11 00:16:
看着真不错，能写写怎么做吗？我们也好试试。

酥皮和红豆沙。。你要是买现成的话，那么一切就简单了。
备好果酱，喜欢什么就用什么。

1）丹麦酥

把酥皮切成四方块，差不多8x8厘米左右，对折，成为等边三角形。
拿把剪刀，在对折线这头，在距离两边3厘米处朝前剪，不要剪断。
把剪好的两边对叠，刷上蛋液，中间放上你备好的果酱。

2）迷你豆沙饼
这个就简单了。红豆沙备好，拿个圆型茶杯，倒扣，稍微来些力度，把酥皮扣出圆模，7-8厘米直径，然后把豆沙放入，收好口。就可以了。

3）蝴蝶酥
將酥皮擀成 20x30厘米，厚度 3毫米左右。
將酥皮的两端向中央卷起，用保鮮膜將酥皮包起，放入冰箱6小时(如果是現成酥皮就不用这一步！)
取出酥皮切成5毫米厚，两面都沾上砂糖，放入铺了烤纸的烤盘上。

摄氏190度，烤10多分钟左右吧。。。

水晶心语 · 发表于 2005-2-10 19:20

$支持$$支持$

xixixhh · 发表于 2005-2-10 21:00

$辛苦$$辛苦$$辛苦$

[ Last edited by xixixhh on 2005-2-11 at 04:02 ]

pingp · 发表于 2005-2-12 09:26

能介绍一下酥皮么，德文名字是什么样的，买来什么德行
如何处理，用量多少

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-12 10:04

Originally posted by pingp at 2005-2-12 16:26:
能介绍一下酥皮么，德文名字是什么样的，买来什么德行
如何处理，用量多少

Blaetterteig，就是图里的那种，不过不同的超市不同的包装。
至于切多大，完全是看你包的馅多少。我那是做的迷你豆沙饼，所以切的是5-6厘米的四方来包的。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-2-12 at 17:27 ]

athena_hu · 发表于 2005-3-18 22:30

ddddddd

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-19 07:06

Originally posted by athena_hu at 2005-3-18 22:30
ddddddd

今早用纸张翦了个样，希望这样会清楚点。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-19 07:08

再来。。。图片有点暗，希望能瞧明白

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-19 07:09

最后一步，刷上蛋液，中间放上果酱

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