好吃好做肉夹馍！

火之舞 · 发表于 2011-10-23 17:47

今天周日，闲在家里好不如坐些自己喜欢的小吃。想了半天也不知道该做什么，平常吃的也不错。老婆建议做肉夹馍，刚好昨晚拿出来的猪肘子，高压锅也没有被占用，太棒了！第一时间把猪肘，洗净，煮了，然后脱骨，本该用线把煮好的肉扎起来，可是实在是懒的弄了，所以肉皮基本煮飞了，却不会影响吃到嘴里的感觉。就这样，老婆揉面做饼，我弄肉剁菜，不一会的功夫可口的肉夹馍就好了，卖相还不错。这可是我这个北方人超级爱吃的东西。开动了！

第欧根尼的桶 · 发表于 2011-10-23 18:07

太有食欲了...卖相也很好哇

xixi_kathrin · 发表于 2011-10-23 19:06

本帖最后由 xixi_kathrin 于 2011-10-23 20:06 编辑

求做法。。。。看的馋，关键饼怎么搞啊

CHD · 发表于 2011-10-23 19:13

牛

gracescholl · 发表于 2011-10-23 22:34

楼主是西安人吗？！

there123 · 发表于 2011-10-23 22:44

饼怎么做啊啊

棉花公主 · 发表于 2011-10-23 23:17

求方子

火之舞 · 发表于 2011-10-24 23:06

gracescholl 发表于 2011-10-23 23:34
楼主是西安人吗？！

我呀，不是西安人，而是西安女婿，但是也是北方人。很喜欢西安的小吃。肉夹馍在我们那边叫熏肉套饼，我从小就比较喜欢吃。

火之舞 · 发表于 2011-10-24 23:11

本帖最后由火之舞于 2011-10-25 00:12 编辑

既然这么多人求饼子的做饭，简单写几句吧。其实也很简单啦。

就是先把面和好，当然是要加hefe的发面，不要发的太厉害，不然就太虚了。发一会会就好了。

接着把面弄成圆圆的砣状，然后用手往下压，不要用擀面杖。保持中间厚，四边薄。用勺子抹一点点油在上面面皮上，然后象包包子一样把它包好，接着继续压成饼状，还是不能用擀面杖杆，所有的都要用手。这么做的目的是然后要切开加肉的时候不那么难切开。

然后放在平底锅里烘培，记着不要放油，干烙。小火，慢慢来。咱们26厘米的锅一般可以弄四个饼左右吧。

一锅米饭 · 发表于 2011-10-25 14:13

口水

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