葡萄酒推荐---答*p105*的问题

hexe

真是篇好文章啊！还想接着看下去呢！
这个Eiswein还真是没听说过（恕我孤陋寡闻），是不是在在超市里也跟普通的葡萄酒
/ v: o* ^. r: |摆在一起呢？要冷藏（如Weisswein）喝吗？有没有比较好的品牌？

angelinatan_cn

Originally posted by hexe at 2005-2-14 06:46:
真是篇好文章啊！还想接着看下去呢！
5 \. [, [% K8 _$ J) N: |8 C这个Eiswein还真是没听说过（恕我孤陋寡闻），是不是在在超市里也跟普通的葡萄酒
, e# D  ]! O' l) s+ a- d摆在一起呢？要冷藏（如Weisswein）喝吗？有没有比较好的品牌？

在德国，QmP（特别优质酒）等级下的葡萄酒，又分为6等：
1.        Kabinett“珍藏”,
$ |7 O. q' s7 D" I5 }1 Q1 J2.        Spätlese“晚收”
4 w5 f2 M5 D- K$ z; W3.        Auslese“精选”,
4.        Beerenauslese（BA）“颗粒精选”,
5.        Trokenbeerenauslese（TBA）“干果颗粒精选”；
6.        Eiswein“冰酒”
& [% W; T8 k$ x2 w3 k0 r德国的葡萄酒法律要求*Kabinett*只要求用完全成熟的葡萄来酿制，后面每一级依次要求用比前一级更加成熟的葡萄来酿造，也就是葡萄要求的含糖量逐级增高，而所酿之酒也就依次越甜。
所以，冰酒是属于一种甜酒。而且冰酒要冷藏后才喝，最好将其冰到5～6ºC，再来片德国Quark蛋糕，我最喜欢搭着Brie喝冰酒，冰酒能把Brie中的咸味给冲淡了。而这样喝起冰酒也不会觉得太甜。特别适合我这种怕咸厌甜，可是又贪吃的人。
酿制冰酒葡萄品种（Riesling, Muskateller, Muller-Thurgau, Gewürztraminer, Ortega）其中的Riesling算是佼佼者。Mosel和Rhine地区的冰酒回较好些。至于品牌，Dr. Loosen 是我比较欣赏的，但是贵。 他的Rielsing在酿酒界里是首屈一指的。糖度和新鲜的酸度平衡得恰到好处，甜而不腻，余味饶舌良久。。。。不妨遵循一下LG的建议，在德国，如果你不知道哪一种品牌较好，买便宜些的好了。因为便宜些不代表不好。只要会读酒标，一般在德国，不会买到太糟的酒。
超市一般都会排放在葡萄酒架的。你还可以试试一些Weinkeller。我到过Bayer Gastronomie买过，贵至少15%，但是酒的品种相当全。

大脸kitty

MM真是厉害呀。$支持$$鼓励$$赚到了$$学习了$$不错$让我大开眼界。MM能不能在介绍一些西班牙的酒呀。

大脸kitty

还有超市里很多波尔多的酒，那种比较好呢？

angelinatan_cn

Originally posted by 大脸kitty at 2005-2-15 02:06:
MM真是厉害呀。$支持$$鼓励$$赚到了$$学习了$$不错$让我大开眼界。MM能不能在介绍一些西班牙的酒呀。

: ~6 i- [% ?7 z  Y" g# ?8 n  r) C! ~西班牙为全世界种植葡萄面积最大的国家。但是产酒量却是次于意大利和法国，排在第三位。葡萄酒以口感细致闻名，酒精浓度高、酒力强劲为其特色。Sherry/雪莉酒(加烈葡萄酒的一种) 驰名国际，堪称国宝酒。
西班牙全国各地几乎都生产葡萄酒。但是以Rioja（西班牙最为著名的产酒区）RiberadelDuero，Navarra，Priorato，和Rias Baixas这几个地区最为著名。靠近首都马德里的La Mancha地方的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。
0 }7 l/ d' s$ ]. h
7 k- K) ~$ t; }2 f0 Q$ CTempranillo 是西班牙很多高质量的葡萄酒的基础。更是酿制Sherry Fino 不可或缺的品种。（今天我还在LIDL买了瓶La Mancha Tempranila 2003,才1.49欧，天啊，这要是在国内，不算我10欧才怪）这款酒的颜色深紫红, 入口非常顺，余味长，非常适合搭着各种肉类，及芝士吃。
西班牙另外还有非常流行的一款白葡萄品种Albarino.
2 x( d$ k/ i9 A6 {$ S: L5 y当然这决不是包攘了所有的西班牙酒，她还生产粉红葡萄酒，（像Navarra生产干的粉红酒，用的是Garnacha这个葡萄品种）以香槟方式酿制的Cava汽酒。
% {: o, G8 c$ X# |不知道你是否知道 Torres这个牌子，（Torres 先生长得真是帅！！）这是西班牙非常顶级的一个牌子。价钱又不像法国酒那样高。
* O6 Q$ J1 i( R2 b' K( }& N$ ]2 C& a. z8 x至于法国酒，说句大实话，不是我不喜欢，而是价太高，价低通常由让我非常失望。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-27 at 07:25 ]

angelinatan_cn

Originally posted by 大脸kitty at 2005-2-15 02:08:
- q( [' D+ A) }( _+ B4 _ 还有超市里很多波尔多的酒，那种比较好呢？

  B6 \2 @! a+ {, j2 M返回我在第一页推荐的葡萄酒中，有一款是我特别推荐的法国Medoc的酒庄酒，价位是5欧左右。

angelinatan_cn

Aguja=轻微起泡葡萄酒
4 _# j! @# S  W! GAnada=葡萄酒之年份
Anos=年
Barricas=木桶(Barricas de roble)
9 O- ^8 |7 j/ ^' ~. SBlanco=白酒
, l  P/ ?0 j0 ]% N- V" n' l$ a1 DBodegas=酒庄/酒窖/酒厂
8 }. ^; C) S3 @% `4 NCalidad=品质
Cava=气泡葡萄酒
/ i2 |' G2 l9 K' V+ z. ZTapon=软木塞
Cepa=葡萄品种
1 _* p6 C! s: q+ bD.O.(Denominaacion De Origen)=法定产区葡萄酒
  T  G  x. _: y7 f) ZD.O.C.a.(Denominacion De Origen Calificada)
& @1 J: ]3 v' F- c4 h, E: k=法定产区高品质葡萄酒-1991年此品质标准创立，目前该国只有一个葡萄酒产区硫哈Rioja，符合此规范
Domaine=葡萄酒庄
Dulce=甜
Elaboracion=酿制
& W* c8 H5 _% ~2 i! wEmbotelladode Origen=在酒庄内完成装瓶
Envejecimiento=陈酿
Espumoso=气酒葡萄酒
Fino=干雪莉酒
  V) b) G% v3 b( r) c8 y: TGran Reserva=陈年特级
Negociante=葡萄酒中盘商
% l- i6 A+ h2 j: k) |' a6 E9 BReserva=陈年
Reserva=Especial陈年特级
Ribera=河流
Roble=橡木
# c6 D7 Q# X: }+ w5 G( [8 T- ESeco=干葡萄酒
7 m  {8 h" U$ _, J- ZSemiseco=半干葡葡酒
Extra-Dry=特干葡萄酒
Tinto Crianza=橡木桶培养一段时间之生葡萄酒
- J  w1 o. x7 X" h- ^; ~  \Tinto Joven=年轻的红葡萄酒
1 j. S3 d# }! tTradcones=传统
Uva=葡萄
5 K8 d) q" M) h% x- e3 F9 ~Vendimia=葡萄收成
: X, t1 ^* x# R  T  PVina=葡萄树
Vinedo=葡萄田
! i# A7 h: T# p- }3 QVino Blanco=白葡萄酒
Vino de Mesa=日常餐酒
% y, b3 o  c& ?Vino de la Tierra=乡村餐酒
Vino Rosado=玫瑰红酒
) A9 b8 y. i, ^+ K- k; g" [Vino Tinto=红葡萄酒
5 i& Q0 E7 X# e5 @# y" n1 {- P& t6 kVitivinicultor=葡萄酒农

celeste

好厉害~真长知识，呵呵，看了MM介绍这么多，真觉得品酒是个惬意的事了~
回国可以带几瓶酒啊，明天准备去败了，Dr. Loosen 的 Eiswein，西班牙的Sherry--这个Rioja的也有么？还有国Medoc的酒庄酒，这些在超市都能买到吗，还是一定要到饮料店呢？

angelinatan_cn

Originally posted by celeste at 2005-2-15 05:07:
好厉害~真长知识，呵呵，看了MM介绍这么多，真觉得品酒是个惬意的事了~
# d5 _" W& h7 j回国可以带几瓶酒啊，明天准备去败了，Dr. Loosen 的 Eiswein，西班牙的Sherry--这个Rioja的也有么？还有国Medoc的酒庄酒，这些在超市都能 ...

Dr. Loosen 的酒要是喝完了，能把就标给俺留下吗？
那瓶Medoc红酒我是在Penny买的。还有我觉得还是买些德国的Riesling，西班牙的Sherry我在超市倒没见过，也可能是我没注意。买Sherry酒就挑Fino的，不含糖份，是一个很好的饭前开胃酒当然要是喜欢甜的餐后酒，就买Oloroso。（Sherry是没有年份的一种加强酒）
4 \& V9 ?; G0 _( e1 o8 WRioja在超市里不难见到，很多是Grand Reserva。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-2-15 at 05:38 ]

hexe

$辛苦$$辛苦$谢谢JJ的答复啊！很长见识！接着写下去哦！$支持$$加油$