不锈钢锅怎么能不粘？--铁锅使用经验交流请进 --staub炖锅讨论

mandymunich

笨笨猫 发表于 2011-11-30 13:26
呵呵，我来分析一下优缺点好了，给mm参考一下：
优点：没涂层可以使劲铲。炒菜好吃，适合快炒，比如昨 ...

优点：没涂层可以使劲铲。炒菜好吃，适合快炒，比如昨天我炒的白菜吧，以前不粘锅炒出来菜香不明显，因为是慢慢熬熟的，昨天我拿白菜试炒，效果很好，就像国内的快火炒熟的一样，有菜香，脆口。
      1.我素炒过绞瓜和蘑菇，非常香！比不粘锅好很多！
      2.锅养好后可以当不粘锅用
      3.刷锅比较简单

P缺点：很重很重，尽管之前我已经有了心理准备，但是说被吓到。初级阶段锅还在吃油，有点粘。油烟比不粘锅稍大了点，毕竟温度高嘛。
     我的锅自己拿到地秤上称了一下，4.3公斤！！放在玻璃炉面上用要小心，就怕手一重把炉面打了

lucylucy

mandymunich 发表于 2011-12-1 17:00
好，这个办法我下次也试试！从冷油开始大火5分钟就关火吗？那油还不会冒烟的。
我前天在家放油直接大火烧 ...

确实冒烟了，调小点儿火力也成

ichbinkeke

才看到这帖子,去amazon看想买,就没了...

天使问号

看来很多人都偷偷得买了。
我也买了 用了 超级喜欢。就是太重。盛菜出来是个问题。

mandymunich

ichbinkeke 发表于 2011-12-12 23:23
才看到这帖子,去amazon看想买,就没了...

可能是暂时卖完了吧？mm过两天再去看看吧，说不定就又上来了。这个锅用得真的很满意，尤其是现在锅开始慢慢地不粘了。

mandymunich

天使问号 发表于 2011-12-13 01:04
看来很多人都偷偷得买了。
我也买了 用了 超级喜欢。就是太重。盛菜出来是个问题。

就要想办法搞个好盛菜的铲子，mm要是找到了来推荐一下啊。暂时我先用我的小铲子。

mandymunich

lucylucy 发表于 2011-11-28 00:12
Stuab的锅我以前研究过， 说是铸铁锅，但里面其实镀有一层珐琅，好处就是好养不会生锈。作为慢炖锅很不 ...

我又买了staub的coccotte， 做了炖菜，觉得不错，现在不知该不该用这个锅来做汤，虽说有一层珐琅，但毕竟是个大铁锅呀，做汤不会对养锅不利吗？我还想拿它来做慢炖锅呢。

lucylucy

天使问号 发表于 2011-12-13 01:04
看来很多人都偷偷得买了。
我也买了 用了 超级喜欢。就是太重。盛菜出来是个问题。

炒菜确实好吃。

lucylucy

mandymunich 发表于 2011-12-14 22:09
可能是暂时卖完了吧？mm过两天再去看看吧，说不定就又上来了。这个锅用得真的很满意，尤其是现在锅开始慢 ...

对这个锅我也很满意，做饭心情都好，总琢磨着用它做点儿啥。

lucylucy

mandymunich 发表于 2011-12-14 22:10
就要想办法搞个好盛菜的铲子，mm要是找到了来推荐一下啊。暂时我先用我的小铲子。

我就用铲子拨到汤勺里，再盛出来，挺方便的。