Matjes—Häckerle+面包糠小饼+玉米烙+糖醋鸡脯/20050408

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-12 20:37

这是圣诞节我在婆婆家住的时候，她老人家给做的一道菜。非常简单，也非常好吃。这道菜的关键在于青鱼的挑选。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-8 at 15:32 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-12 20:39

最好时就着德国的黑面包来吃。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-29 06:46 编辑 ]

niuniu800623 · 发表于 2005-2-12 21:09

sofa！！！！！！！！

Mond · 发表于 2005-2-12 22:23

不行了不行了！我得去吃东西了～～～～

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-12 22:32

Originally posted by Mond at 2005-2-13 05:23:
不行了不行了！我得去吃东西了～～～～

哈哈。。。馋了吧
我可是吃了两大片黑面包把这鱼全给解决了。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-8 12:02

不想再占地了，刚好今天又做了Matjes-Haeckerle，所以就把旧贴翻出来，另外加了一道面包糠小饼干。

顾名思义，这个饼干就是用吃剩下的面包，绞成粉末，扔了一把葡萄干提味，烤出来的。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-29 06:51 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-8 12:04

面包糠小饼干

面包糠125克（用吃剩下的面包绞的）
低筋面粉25克
葡萄干50克
蛋90克
无盐奶油50克
糖30克
1、将低筋面粉过筛与面包糠混合；将葡萄干用热水烫一下，使其恢复柔软度。
2、将奶油和糖混合拌匀，在拌入上面混合好的粉料，加入蛋液及葡萄干拌匀，即是饼干面团。

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-8 12:09

3、将烤箱预热190度，烤盘铺上锡纸或烤纸，用手将面团握成一个个小球然后压扁象小饼样，排在烤盘上。
4、烤18分钟左右

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-29 07:16 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-8 12:13

玉米烙
今天的早餐。。够营养，又好吃。
玉米少许，放少许黄油、白糖、两个蛋黄，牛奶和面粉（也可以用椰奶）

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-29 07:35 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-8 12:18

再加上一道昨天的晚餐，
糖醋鸡脯肉片

我多放了些上汤，这样活着饭吃，连汤都省掉了

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-29 07:40 编辑 ]

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