超级无敌简单的免揉面包

wakaka · 发表于 2011-11-13 14:10

红茶C 发表于 2011-11-13 14:05
面粉３杯，酵母1/4茶匙，盐11/4茶匙，水11/3杯左右

11/4和 11/3是啥计量啊？

1又1/4,1又1/3

这个是欧式面包免揉版，一定要有盖子，才能保证水分不流失
可以是铸铁锅，砂锅，或者高温玻璃容器

wakaka · 发表于 2011-11-13 14:11

kitakamakura 发表于 2011-11-13 13:26
是不是一直拖到搬家算了

你啥时候才能搬家啊

红茶C · 发表于 2011-11-13 14:13

wakaka 发表于 2011-11-13 14:10
1又1/4,1又1/3

这个是欧式面包免揉版，一定要有盖子，才能保证水分不流失

原来如此，谢谢解释！那我有玻璃的，太好了，今天奏试试！

wakaka · 发表于 2011-11-13 14:35

红茶C 发表于 2011-11-13 14:13
原来如此，谢谢解释！那我有玻璃的，太好了，今天奏试试！

带盖子不

simplelife · 发表于 2011-11-13 16:05

不用揉太好啦这个喜欢

sand926 · 发表于 2011-11-13 16:11

太心动了，还得败一个带盖的铸铁锅，估计这锅不便宜啊

iamabp · 发表于 2011-11-13 16:52

在youtube上看到改进速成版啦，还是那两个家伙作的视频：
面粉３杯，酵母1/4茶匙，盐11/4茶匙，很热的水11/3杯左右,1/4红酒

１，所有材料混匀（不用揉，混一起就好了）
２，室温发酵3-4小时
３，案板，面团撒面粉防粘，拿出面团对折几次，整型后二次发酵半小时
　　发酵同时，烤箱２１０度预热，铸铁锅同时放入烤箱预热
４，发好的面团扔进铸铁锅里，盖上盖子烤２５分钟，揭掉盖子烤１０分钟左右上色
主要就是加快了发酵速度~~~h ttp://youtu.be/4LaODcYSRXU

wakaka · 发表于 2011-11-13 19:24

sand926 发表于 2011-11-13 16:11
太心动了，还得败一个带盖的铸铁锅，估计这锅不便宜啊

不一定要铸铁锅

家里有带盖子又可以进烤箱的锅都可以用

pfundt · 发表于 2011-11-13 22:46

好像以前就在哪看到过，没记下来，还是干妈好，又找到了。好，明天就做。

wakaka · 发表于 2011-11-13 22:48

pfundt 发表于 2011-11-13 22:46
好像以前就在哪看到过，没记下来，还是干妈好，又找到了。好，明天就做。

我挺喜欢那个口感的，烤完啊咕就吃了半个，结果没肚子吃中饭了

在文学城看到个加橄榄碎的，想象一下应该很好吃，我决定明天去买橄榄
你跟橄榄熟不，哪个好吃啊

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