有人吃过竹荪没，我有问题想问问

nokia · 发表于 2011-11-27 20:49

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今天用竹荪炖了一锅排骨汤，结果揭开锅盖闻起来的味道怪怪的，后来我就尝了一下，我的妈呀，很难喝，说不出什么味道，后来让我LG尝了一下，他说有一股肥皂水的味道。想问问有人吃过竹荪没，是这个味道吗？还是我买的有问题啊？以前从来没用过这个东西，所以上来问问大家。竹荪是我今年5月份从国内带过来的，今天才开封。本以为今天有好汤可以喝，结果。。。。郁闷啊

aotubmw · 发表于 2011-11-27 20:58

一般竹荪是有股土腥味。如果是特别白的竹荪可能是硫磺熏过的。
一般竹荪和银耳都不要买特白的，发黄的是正常的。

冰雕女神 · 发表于 2011-11-27 21:01

mm有可能泡洗得不够，首先得泡，然后得洗好几遍，要么那个土味洗不掉。我不知道mm是不是因为这个问题，希望可以帮上忙

M-LOVE-D · 发表于 2011-11-27 22:02

那你排骨加酒炒过没啊。。还有那个竹荪都要泡上几便水的。。。还要多加姜。

march · 发表于 2011-11-28 08:29

而且不要放太多

nokia · 发表于 2011-11-28 13:24

我买的竹荪倒是颜色比较黄，我是按照包装上的说明弄的，说先泡发，然后用清水洗净，就可以炖了。我当时没想太多，就以为跟一般泡木耳什么的差不多，所以泡发之后，就稍微用水过了几遍，会不会就是这里出了问题，没有使劲洗啊。。。。

深水蓝蓝 · 发表于 2011-11-28 20:08

在淡盐水里泡发，然后清水洗干净，就可以了
我每次都这样做，没发现奇怪味道，炖出来的汤很鲜啊
顺便问，那个伞状的头能吃嘛？我都扔了的，可看有些食谱上把那个头也炖进去了

nokia · 发表于 2011-11-29 13:07

深水蓝蓝发表于 2011-11-28 20:08
在淡盐水里泡发，然后清水洗干净，就可以了
我每次都这样做，没发现奇怪味道，炖出来的汤很鲜啊
顺便问， ...

那我下次试试MM说的方法，谢谢啦
我想那个头应该可以吃吧，不然为什么要拿出来卖啊。我当时就是全部放进去炖的

义利 · 发表于 2011-12-2 00:32

本帖最后由义利于 2011-12-2 01:53 编辑

竹荪，很好吃的，可惜没有卖的。我们那边是和鹅肉，或者鸭子肉炖的。和排骨没试过。

CHD · 发表于 2011-12-2 01:43

竹荪是竹笋吗

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