电炉煮奶米Milchreis——孩子的菜

娃娃妈 · 发表于 2011-12-4 14:17

本帖最后由娃娃妈于 2011-12-4 16:07 编辑

牛奶煮大米，开锅就糊底。
别说煮米，就是单纯把牛奶煮开，锅底也会仿若小儿涂鸦。何况，牛奶开锅急欲外溢，倘若站在锅台前，边煮边搅拌，30分钟待米熟，肯定要人命。糊底脏锅，无法杜绝，洗碗机都洗不干净焦糊的锅嘎巴。自己开火做，纯粹费力不讨巧。
否、否、否，我的办法绝非这么蠢。
米，清水洗净，放点水，刚刚漫过米，坐炉开大火，须臾即开，别动，千万别搅拌，让米米自然睡着，让自然帮你熬煮，倒入大量的冷牛奶，比一般煮粥的量略少，将电炉调至中小火，我的炉子9档，用4档，盖上锅盖，设定半小时，得，歇着吧您呐，春种已毕，倾等秋收啦。因为是电炉，刚才是9档，转为4档后，余劲会将新加入的冷奶顶至即开未开，混沌中开。
半小时滴滴鸣警之后，一揭锅，就见米米饱满盈溢，既不像熬粥开花稀烂，又不像米饭干硬不糯，奶米的米粒圆圆滚滚，牛奶环绕，撒些肉桂粉，添些白糖，盛到碗里再浇一些冷奶，标标准准的奶米制造成功啦，比超市卖的强百倍，趁热开牙，醇香尽享。孩子狂呼肚饿，捧出奶米，孩子大呼过瘾，一下干掉前所不欲的两碗，做妈真容易，孩子满足，自己乐颠。
锅底，细探锅底，依然白亮，一丝糊迹都没。

kiro · 发表于 2011-12-4 14:24

多放水少放米就可以煮粥拉~

昵称已满 · 发表于 2011-12-4 14:27

沙发！！
请问，须臾即开什么意思呢？我语文不好。。。

娃娃妈 · 发表于 2011-12-4 14:59

kiro 发表于 2011-12-4 14:24
多放水少放米就可以煮粥拉~

少放水，水只是让锅高温的引子
奶米不是煮粥，是让米焖熟而不开花

娃娃妈 · 发表于 2011-12-4 15:00

昵称已满发表于 2011-12-4 14:27
沙发！！
请问，须臾即开什么意思呢？我语文不好。。。

哦，我语文更不好，可能是“一小会”时间的意思

乐米 · 发表于 2011-12-4 15:30

一锅斐然的好粥

娃娃妈 · 发表于 2011-12-4 16:02

乐米发表于 2011-12-4 15:30
一锅斐然的好粥

哈哈哈^^^^
奶米的特征是：米是米，奶是奶，不混搭

月牙丨突 · 发表于 2011-12-4 17:31

完全无法想象吃这种饭，我还是吃我没特色的白米饭吧。

chocomoo · 发表于 2011-12-4 17:44

好办法

魔幻安眠药 · 发表于 2011-12-4 18:41

用普通锅煮就可以吧？

娃娃妈 · 发表于 2011-12-4 20:53

月牙丨突发表于 2011-12-4 17:31
完全无法想象吃这种饭，我还是吃我没特色的白米饭吧。

非饭，非粥，是一种甜品。
放一点香草、桂粉，甚至酸奶……
零食

liuer3 · 发表于 2011-12-5 12:37

语言太夸张了

liuer3 · 发表于 2011-12-5 12:38

还有最后一张照片，那锅底看起来挺黑的阿，不是糊锅？

娃娃妈 · 发表于 2011-12-5 16:10

liuer3 发表于 2011-12-5 12:38
还有最后一张照片，那锅底看起来挺黑的阿，不是糊锅？

没有啊，虽然我已老花眼了，但咋看都是没有任何糊迹滴，是有些奶皮
煮牛奶，锅底一层黑嘎巴，用铁丝圈都不容易清洁干净，费老劲了
不信没关系。呵呵。

中华小当家 · 发表于 2011-12-6 16:51

谢谢LZ妈妈的信息！请问“ 米，清水洗净，放点水，刚刚漫过米，坐炉开大火，须臾即开，别动，千万别搅拌，让米米自然睡着，让自然帮你熬煮，倒入大量的冷牛奶，比一般煮粥的量略少，”这一步，是等什么时候可以放牛奶呢？什么时候可以确定米米就睡着了？（感觉这种形容好可爱啊>_<) 昨天特地去超市买了Zimt！！！

乐米 · 发表于 2011-12-6 23:42

这款甜品第一次吃是在一家土耳其餐馆，它上面还用打火枪打焦了奶皮，可以配一杯咖啡，一个很宁静的午后呢。后来也经常做给女儿当下午点心吃，谢谢楼主用心的文字。

l@kritz · 发表于 2011-12-10 21:10

nnsoya · 发表于 2012-4-6 09:35

肉桂粉在德国有卖吗？德文名？

cooljht · 发表于 2012-4-6 11:21

这个拿电饭锅的煮粥功能煮一样么？

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