有没有会做白切鸡的高手

oliversh · 发表于 2011-12-7 13:45

玉米鸡哪里有卖啊？在超市都没看到过，是冰冻的吗？

gforgirl · 发表于 2011-12-7 13:50

最好整只鸡煮~肉感会更鲜嫩一点
不过我家做的川版滴~

dalingyuan · 发表于 2011-12-7 13:57

德国的鸡做白切、盐局都不好吃

webcxc · 发表于 2011-12-7 14:14

XIX公主发表于 2011-12-7 14:03
煮3分钟时间太短了，我妈妈教我的是滚起来后煮10分钟，然后再关火闷10-15分钟，不要闷太久，不然鸡肉就散架 ...

关火以后是在灶台上继续有用到余热还是完全只用水的余热？

XIX公主 · 发表于 2011-12-7 14:29

webcxc 发表于 2011-12-7 14:14
关火以后是在灶台上继续有用到余热还是完全只用水的余热？

完全只用水的余热不然就捂得太酥了

webcxc · 发表于 2011-12-7 14:33

XIX公主发表于 2011-12-7 15:29
完全只用水的余热不然就捂得太酥了

嫩说得那个是整只鸡的时间吧。我改天也试试

XIX公主 · 发表于 2011-12-7 14:34

webcxc 发表于 2011-12-7 14:33
嫩说得那个是整只鸡的时间吧。我改天也试试

没有啊，鸡腿大概6只的样子我很喜欢吃白斩鸡的然后上面洒一把自己种的香菜，美味啊！

lisa.fish · 发表于 2011-12-7 14:57

XIX公主发表于 2011-12-7 13:03
煮3分钟时间太短了，我妈妈教我的是滚起来后煮10分钟，然后再关火闷10-15分钟，不要闷太久，不然鸡肉就散架 ...

我发现你太懂得生活了！！！

是等水滚起来以后把鸡腿放进去，还是冷水就放鸡腿呢

会飞的小猪 · 发表于 2011-12-7 15:05

gforgirl 发表于 2011-12-7 13:50
最好整只鸡煮~肉感会更鲜嫩一点
不过我家做的川版滴~

钵钵鸡啊。。看上去不错呢

march · 发表于 2011-12-7 15:10

或者3+10之后再把水烧开一次，就透了。整鸡会好吃嘛？我现在慢慢觉得除了鸡腿肉，其他地方都太柴了，8好吃。

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