Lachs怎么做好吃？

Dino18 · 发表于 2011-12-9 16:10

不喜欢生吃的我试过多种烧法,最后得出的结论是清蒸最佳.

march · 发表于 2011-12-9 16:53

Caecilie 发表于 2011-12-9 15:44
我觉得Lachs最好吃的方法就是生吃，生鱼片沾芥末，口水都流出来了

不够新鲜的不敢生吃，怕吃坏了

乐米 · 发表于 2011-12-9 16:55

800克LACHS，215度，烤15分钟就行了，要高温，时间要短，如果家里人少，吃不了800克，时间要减少，500克的话12分钟就行了。

老人家也走了不少地方，好像生吃的就日本一家吧。

一般非煎即烤

sos11 · 发表于 2011-12-9 17:31

乐米发表于 2011-12-9 16:55
800克LACHS，215度，烤15分钟就行了，要高温，时间要短，如果家里人少，吃不了800克，时间要减少，500克的话 ...

请问，烤前要加调料和油吗？烤的时候直接放在锡箔纸上就行了吗？

Caecilie · 发表于 2011-12-9 18:06

march 发表于 2011-12-9 16:53
不够新鲜的不敢生吃，怕吃坏了

对，新鲜是最重要的！

乐米 · 发表于 2011-12-10 12:14

sos11 发表于 2011-12-9 17:31
请问，烤前要加调料和油吗？烤的时候直接放在锡箔纸上就行了吗？

什么调料都不放也很好吃的，很纯正的lachs味道。如果希望有点味道，我一般就放白葡萄酒和生抽腌2个小时，放在锡纸上，不需要包起来，烤就好了，生抽会改变LACHS的颜色，这是缺陷。我有个女儿，烤好的lachs加点米饭，用寿司紫菜包一下，孩子很喜欢吃哦。

乐米 · 发表于 2011-12-10 12:18

sos11 发表于 2011-12-9 17:31
请问，烤前要加调料和油吗？烤的时候直接放在锡箔纸上就行了吗？

忘了说一句，油是不需要的，LACHS本身就有很多油，关于LACHS的选择是越肥越好，我吃过最好吃的LACHS，红白间隔都快要相等了。

l@kritz · 发表于 2011-12-10 13:30

sophiefu 发表于 2011-12-9 10:44
可以用烤箱做，简单又省事，
切成段，洗净，两面撒上盐和胡椒，涂少许黄油，用锡纸包好，烤箱180度40分钟， ...

haha..I like

玉匠 · 发表于 2011-12-10 16:29

ladycoco 发表于 2011-12-9 15:49
除了生吃，怎么做都不好吃

同意

玉匠 · 发表于 2011-12-10 16:30

sos11 发表于 2011-12-9 17:31
请问，烤前要加调料和油吗？烤的时候直接放在锡箔纸上就行了吗？

好像鱼生吃零下20多度冷冻过的比较安全,否则有寄生虫的危险

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