发点前段时间做的东东

漠燃

做的都不错！！我也喜欢吃糖醋排骨。~$学习了$

qiublue

想问一下,花卷是怎么卷的啊!!!! 我怎么样都不会卷,气死了.

mini90

很简单，把切好得胚子拉长，两头朝相反的方向扭，然好8字行扣住，就行了

紫藤花

可不可以把油条和糖醋里脊的方子说一下呀。我都流口水了。看着就好吃！

zero

$漂亮$$漂亮$$漂亮$

心情人

你做油条有点黑啊！

mini90

Originally posted by 紫藤花 at 2005-2-18 04:01 PM:
可不可以把油条和糖醋里脊的方子说一下呀。我都流口水了。看着就好吃！

油条的方子：
因为没有明矾，所以把能用的发粉我都加了那么一点点
:P:P
baking powder（发粉）：一汤匙，
natron：一茶匙
盐： 一汤匙，或1.5汤匙
面：大约600克。
水：300ml
发粉，soda，盐，加入清水略微搅拌使溶解，加入面粉调匀，和成面团，醒10-15分钟，将面自四周围拉起向中央柔和，使之滑润，面团抹油，再醒20-30 分钟，将面再拉一次，抹油，如此再2，3次，面就变的非常滑润了，表面细腻的象丝绸一般。面搁隔夜，就可以使用了。
将面分成几大快，先拿出一块，案板抹油，将面擀成7.8公分宽，0.3-0.5公分厚的长条，拿湿布盖着，醒10-15分钟，切成二个手指宽的条，二条重叠，用筷子在中间压一下，用手指捏着二端拉长，纽一下，放在热油锅里，用筷子拨动油条，使它不停翻滚，这样油条才会发大。（二端最好用力捏紧，否则炸的时候会分开）。  
油一定要热，最佳程度是放入油条后，它很快就浮起来，否则油条不发。

做出来的口感还是蛮象国内卖的，黑了点是因为这锅我点炸焦了，不过这样才脆呀。

mini90

糖醋里脊的做法：
用面粉加一个鸡蛋，我又加了点baking powder, 再加点水，调成面糊。
把切成麻将大小的猪肉块挂糊，放在油锅里炸。炸到7成熟左右捞出。然后锅里放一点点油，用醋，糖，一点点酱油，盐，鸡精作个糖醋汁，把炸好的肉块放个滚一滚，使每个肉块都均匀地沾上糖醋汁，就可以起锅了。

做做其实很简单，就是炸东西要起个大点的油锅，会弄得满屋子都是油烟味，:mad::mad:所以我也不常做。

紫藤花

谢谢mm哈，我回头也试试。嘿嘿！

月亮妈妈

我怎么买不到整个的螃蟹，我每次买的螃蟹都是被分成2半的了，照相一点不好看。