鸳鸯曲奇卷

angelinatan_cn · 发表于 2006-9-4 18:39

原帖由 001 于 2006-9-4 19:16 发表
什么原因：面团变面饼时，容易裂开，不好提起来

会裂开，你要不就是面粉放多了，就是少放butter 了。

001 · 发表于 2006-9-4 18:45

谢谢楼主！周末再试试！

上周烤了，就是难看点，味道还不错

angelinatan_cn · 发表于 2006-9-4 18:46

原帖由 001 于 2006-9-4 19:45 发表
谢谢楼主！周末再试试！

上周烤了，就是难看点，味道还不错

那我等MM下周的作品了！

001 · 发表于 2006-9-4 18:51

顺便再问一下：酸奶油是什么东东呀？
嘿嘿，最近对烤饼干狂早草。楼主MM真是太厉害，偶只能挑其中最简单的来试试。谢谢~~~~~~~~~~

azhang1214 · 发表于 2006-9-4 18:52

姐姐真的是太谦虚了，竟然说自己只会作简单的东西。你的网站现在都成我的宝典了，每次只要嘴馋就上去找东西，做来吃。崇拜的说

faurus · 发表于 2006-9-5 16:11

楼主给的单子中奶油是sahne还是butter啊？如果按克算应该是黄油但是步骤一中又要跟糖打到发好像只有sahne才能打到发吧？到底是什么啊？

faurus · 发表于 2006-9-5 16:20

楼主不在:mad: 尝试过的，知道的mm也来说说阿

[ 本帖最后由 faurus 于 2006-9-5 17:22 编辑 ]

001 · 发表于 2006-9-5 17:51

个人认为是BUTTER，发现这个跟Birnen-Quark-Kuchen的底是一样的。（觉得这个Käsekuchen非常简单）

面粉，烤粉，黄油，糖，鸡蛋，盐混在一起verkneten, 就是所谓的Mürbeteig

xiaobaigou · 发表于 2006-9-5 21:11

很香 $支持$ $支持$ $支持$

angelinatan_cn · 发表于 2006-9-5 21:22

原帖由 faurus 于 2006-9-5 17:11 发表
楼主给的单子中奶油是sahne还是butter啊？如果按克算应该是黄油但是步骤一中又要跟糖打到发好像只有sahne才能打到发吧？到底是什么啊？

是牛油/butter. 牛油和砂糖打发是做这一类饼干比较常见的。打发后应该是淡淡的柠檬色，而且体积很蓬松，像绒毛状。

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