爆炒蛤蜊 + 蛤蜊炖蛋人间美味阿！

XIX公主 · 发表于 2012-1-16 16:25

Mond 发表于 2012-1-16 16:08
前段时间去巴塞算是吃到了点，回来又没的吃了

我那天还看到有卖竹蛏子，扇贝等等，打算过几周再去买点别的尝尝

Mond · 发表于 2012-1-16 16:45

XIX公主发表于 2012-1-16 16:25
我那天还看到有卖竹蛏子，扇贝等等，打算过几周再去买点别的尝尝

真是幸福啊，我这个小破山村，连吃个新鲜的鱼，都得是一星期才能买到一次

话说你的炖蛋是怎么蒸出来的，怎么那么嫩呢，我每次蒸出来的都和石头似的

XIX公主 · 发表于 2012-1-16 16:50

Mond 发表于 2012-1-16 16:45
真是幸福啊，我这个小破山村，连吃个新鲜的鱼，都得是一星期才能买到一次
话说你的炖蛋是怎么蒸 ...

我家也是小村子，我们就是借着挨着法国的光，所以海鲜才多点。
那个炖蛋我就是按照葡萄仔mm的方子来做的，如果不加蛤蜊，那就是普通的炖蛋也一样。
我觉得可能有两点要注意的：
1，和蛋搅在一起的水不能是冷水
2，一定要等水滚了再放进去蒸

葡萄仔 · 发表于 2012-1-16 18:09

XIX公主发表于 2012-1-16 16:50
我家也是小村子，我们就是借着挨着法国的光，所以海鲜才多点。
那个炖蛋我就是按照葡萄仔mm的方子来做的 ...

搅蛋的水，自来水就可以阿，我都是这样做的。

M_G · 发表于 2012-1-16 20:19

wangsword · 发表于 2012-1-16 20:27

XIX公主发表于 2012-1-16 16:18
卢森堡海鲜还贵呢，法国还便宜！
那你原来住的离我也很近阿。我家到卢森堡45分钟。

应该是的，我原先住的离saarbruecken很近。

XIX公主 · 发表于 2012-1-17 08:39

wangsword 发表于 2012-1-16 20:27
应该是的，我原先住的离saarbruecken很近。

那就对啦！我家就离sb不远，我天天上班还路过sb呢。哎，可惜你们现在搬走了。。。。

XIX公主 · 发表于 2012-1-17 08:40

葡萄仔发表于 2012-1-16 18:09
搅蛋的水，自来水就可以阿，我都是这样做的。

冷水？我以前蒸出来的就没有这么嫩。这次和以前的区别就是搅蛋的水是温水，还有就是等锅里水滚了才放蛋下去蒸。

lisa.fish · 发表于 2012-1-17 08:43

XIX公主发表于 2012-1-16 16:24
不好意思了馋着你了。。。。其实德国也有卖海鲜，就是比较贵。

给我快递一大锅～～～～～～

XIX公主 · 发表于 2012-1-17 08:59

lisa.fish 发表于 2012-1-17 08:43
给我快递一大锅～～～～～～

都吃完了。。。。

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