家乡风味腊肉

游西 · 发表于 2012-2-24 16:14

xueshanwu 发表于 2012-2-22 11:17
盐的比例是多少我买了3公斤。。。。

其实我看我妈也没给什么比例，只要保证表面所有地方都沾到盐就好了。盐和花椒要炒热，然后用肉去沾盐。这样盐就会比较快溶化。肉沾上盐后，揉一下，让盐进味就好。

宜修 · 发表于 2012-2-24 17:04

很喜欢吃腊肉，就是不会做，等有时间试试mm的方法

游西 · 发表于 2012-2-26 23:09

xueshanwu 发表于 2012-2-26 17:49
已成功，没等楼主回复盐的比例，就已经下手，乱加一气，很好吃

哈哈，这么快呢！已经可以吃了吗？

shiroki · 发表于 2012-7-18 12:29

哇看起来好简单，我也要试试

jianjan · 发表于 2012-7-18 13:34

这个是不是要冬天做啊？夏天能做不？

bluesky1108 · 发表于 2012-7-18 16:02

不禁吃不禁吃不禁吃不禁吃不禁吃不禁吃

Reisender · 发表于 2013-1-11 13:10

游西发表于 2012-1-20 13:26
做法来了。。。
其实很简单，盐和花椒一起炒热，把买回的五花肉切成适当的条状（不要太小），沾上炒热的花 ...

这个用来腊鸡腿可以不?

胖胖茉莉 · 发表于 2013-1-13 17:01

问一句mm是在冰箱里腌肉还是室温呢？腌肉的温度大概多少度？谢了。期待中。。。。

游西 · 发表于 2013-3-12 17:35

Reisender 发表于 2013-1-11 13:10
这个用来腊鸡腿可以不?

可以的，道理是一样的。

游西 · 发表于 2013-3-12 17:36

jianjan 发表于 2012-7-18 13:34
这个是不是要冬天做啊？夏天能做不？

夏天不可以做哦，肉很容易坏掉的。

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