小米沙拉 hirse salat/Kuskus Salat

透明衣eva · 发表于 2012-1-29 16:20

很偶然的机会，吃到了这个菜。喜欢地不得了。回来自己试验了几次。用德国超市里卖的Kuskus试做过，也用DM超市的小米试做过，也用土耳其店的bulgen 做过，各有特色吧，都不错。就是煮的时候，小米的话，要多放水，kuskus/bulgen 要少放水。

其他的就是辣椒，西红柿，洋葱，petersilie，可以搭配点儿鸡肉粒。我今天因为吃烤鹅剩了点儿肉，就切成肉丁放进去了。

透明衣eva · 发表于 2012-1-29 16:22

再奉献一个前几天吃的schokolade fondue ，准备女儿过生日的时候再搞一次。

Mond · 发表于 2012-1-29 17:21

是不是和doener店里的那种米饭差不多啊，有时候还会给卷到yufka里点

中华小当家 · 发表于 2012-1-30 14:11

哇，看着就好有食欲。请问需要用什么调料来配呢？除了盐我就不知道了。。。

透明衣eva · 发表于 2012-2-2 15:09

本帖最后由透明衣eva 于 2012-2-2 15:12 编辑

小米/kuskus/bulgen 我一直就是用电饭煲煮的。
按120克左右的量来看，要是DM 买的Hirse 的话，就是比正常煮饭多放那么两到三大勺的水。要是bulgen 就按正常的煮饭一样的放水。要是德国超市的kuskus，就比比正常煮饭少放那么一到两大勺的水。

然后就是象平时做沙拉一样，把喜欢的蔬菜切成小丁。我一般就是切青椒，西红柿，撕两片青菜叶子，偶尔也放胡萝卜丁。然后元葱头也切丁，放油里爆出一点点味道来，把油晾凉。饭煮熟后晾一晾，然后就是酌情放一点点盐，我有时候还会滴一两滴的Maggi, 把这些东西都放一起拌匀。如果爱吃辣的，可以放韩国的那种红色的辣酱，也可以自己炸红油辣椒泼上去。红色辣酱我女儿能跟着吃。但是炸红油辣椒就太辣了，她受不了的。

最后再挤半个柠檬的汁进来，切点葱叶和peterselie撒进去就好了。

透明衣eva · 发表于 2012-2-2 15:13

如果饭太硬了，可以拌的时候加点水。但是要记得加热水

蓝得 · 发表于 2012-2-2 19:26

这个我也推荐哦，很爽口的，阿拉伯邻居总做。关键要用土店买的新鲜 Peterselie，品种跟普通德国超市里卖的不太一样，问道浓很多。感觉这个沙拉就靠这个还有柠檬汁调味呢。

Bai · 发表于 2012-2-2 19:46

这个我也喜欢吃，只买过吃，从没自己做过。

透明衣eva · 发表于 2012-2-2 21:18

蓝得发表于 2012-2-2 19:26
这个我也推荐哦，很爽口的，阿拉伯邻居总做。关键要用土店买的新鲜 Peterselie，品种跟普通德国超市里卖的不 ...

我有时候还用土耳其店的peterselie 包饺子

感觉兼具了中国芹菜+香菜的味道。而且还特便宜

蓝得 · 发表于 2012-2-3 16:14

透明衣eva 发表于 2012-2-2 21:18
我有时候还用土耳其店的peterselie 包饺子感觉兼具了中国芹菜+香菜的味道。而且还特便宜{:7 ...

哈哈，还是嫩有创意啊，不过好主意呢！这个我可以想象，肯定不差，等我也试验下！

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