我最爱的糟溜鱼片附详细做法+糟卤样瓶

XIX公主 · 发表于 2012-1-31 09:16

Journey 发表于 2012-1-30 21:46
糟溜是什么意思呢？
有一次正在外面吃饭，点了一个水煮鱼，然后上来的就是不是正常意义上的水煮鱼，同桌吃 ...

就是要用糟卤来调味的，不是水煮鱼的味道，不辣的。

XIX公主 · 发表于 2012-1-31 09:19

我爱猪发表于 2012-1-30 21:59
一直知道糟卤这个词，但是具体是什么啊？是酱油类吗？在亚超能买吗？

在亚超应该能买到的，我都是网上亚超直接买的。
糟卤就是一种调味料，很浓的酒味，咸鲜，一般用来做香糟毛豆，糟肉，糟鸡爪，糟溜鱼片/肉片等。上海人，或者江浙一带的人吃的比较多。

XIX公主 · 发表于 2012-1-31 09:20

ccmelody2012 发表于 2012-1-30 22:05
来德国之后只吃过一次鱼的飘过。。。

为啥呀？德国虽然冻鱼比较多，但是有些做水煮鱼，香煎鱼排什么的还都是蛮不错的。

XIX公主 · 发表于 2012-1-31 09:22

Tux_Jolly 发表于 2012-1-30 23:00
喜欢这道菜，当年在北京的时候每次去饭店吃饭就会点这个。你那个鱼片看起来真是美味阿。

谢谢！我试了好几种不同的冻鱼，这种做出来最嫩最好吃。

XIX公主 · 发表于 2012-1-31 09:23

疼爱发表于 2012-1-30 23:40
俺一直不太敢吃pangasius

为啥啊？这个鱼好嫩的，我觉得口感真好。

XIX公主 · 发表于 2012-1-31 09:24

叮噹发表于 2012-1-31 07:55
就是希望找到一种鱼片能代替PANGASIUSＦＩＬＥＴ，因为看了越南那边怎么养这种鱼的方法后就再也不想吃了．

我还没有找到，嫩找到了的话记得上来说下。

鹏粉霏霏 · 发表于 2012-1-31 09:35

也来学习下

heidelbergvwl · 发表于 2012-1-31 09:49

mimichen · 发表于 2012-1-31 09:58

pingpingdandan · 发表于 2012-1-31 10:00

这个一定要看

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