最好吃的汤圆－附秘笈

chocomoo · 发表于 2012-2-6 21:07

馅儿简单，红豆泡一晚上，高压锅压半小时，冷却后搅成泥，加猪油或者butter炒干放凉，搓成圆球，得，馅完成了

皮子有讲究：亚超买的糯米粉，一包400g，加一碗温热的粥和面，和好的面柔韧绝对不会裂断，口感也好，这是最关键的秘笈，一般人儿我不告诉她。。。

苏沪乡下式样的大汤团，带尖儿的是甜的，圆圆的是肉的（我这次没包肉的）

chocomoo · 发表于 2012-2-6 21:10

那个啥，懒的用粥和面也可以，用温热的水，大概60度和面，和好的面揉好也是韧劲儿十足啊

cooljht · 发表于 2012-2-6 21:27

果然不小~~

chocomoo · 发表于 2012-2-6 21:29

cooljht 发表于 2012-2-6 22:27
果然不小~~

我能吃4个

Mond · 发表于 2012-2-7 12:20

我昨天就用温水和的面，也是非常软，不裂的，自己包的真好吃

abao.c. · 发表于 2012-2-7 13:15

我妈妈也是这秘籍

chocomoo · 发表于 2012-2-7 13:15

abao.c. 发表于 2012-2-7 14:15
我妈妈也是这秘籍

chocomoo · 发表于 2012-2-7 13:16

Mond 发表于 2012-2-7 13:20
我昨天就用温水和的面，也是非常软，不裂的，自己包的真好吃

XIX公主 · 发表于 2012-2-7 13:40

你这汤圆够大！我们宁波人都是包小汤圆的，不过我也没本事包的太小，不过也没嫩这个大！
我们家都是圆的是甜的，尖的才是肉汤圆。

chocomoo · 发表于 2012-2-7 13:45

XIX公主发表于 2012-2-7 14:40
你这汤圆够大！我们宁波人都是包小汤圆的，不过我也没本事包的太小，不过也没嫩这个大！
我们家都是圆的是 ...

我这是参考的苏州乡下的汤团样子，以前在苏州吃的太回味了

那个啥，大的很快就包完了，省事啊，啊哈哈

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