Scones，英式点心斯康，简单易做，健康美味！

fghost · 发表于 2012-2-8 15:01

看到维基上德国的550是中筋粉：h t t p://en.wikipedia.org/wiki/Flour
Ash       Protein          US                German    French    Italian
~0.4% ~9% pastry flour          405          40          00
~0.55% ~11% all-purpose flour 550          55          0
~0.8% ~14% high gluten flour 812          80          1
~1% ~15% first clear flour          1050          110          2
>1.5% ~13% white whole wheat 1600          150          Farina integrale di grano tenero

smartshuai · 发表于 2012-2-8 15:25

学起来！先去买Mascarpone去

紫阳花 · 发表于 2012-2-8 17:34

大冬天多吃些热量高食品，暖和

星空宁静雪 · 发表于 2012-2-8 20:39

请问楼主，这个如果隔夜还会好吃不？我想试试做下，然后拿到公司给同事。

na · 发表于 2012-2-8 21:40

fghost 发表于 2012-2-8 15:01
看到维基上德国的550是中筋粉：h t t p://en.wikipedia.org/wiki/Flour
Ash Protein US ...

多谢，已经改正！

na · 发表于 2012-2-8 21:42

星空宁静雪发表于 2012-2-8 20:39
请问楼主，这个如果隔夜还会好吃不？我想试试做下，然后拿到公司给同事。

隔夜的味道差很多，虽然孩子们也喜欢带到幼儿园吃，但是的确没有新鲜的好吃。

na · 发表于 2012-2-8 21:42

本帖最后由 na 于 2012-2-8 21:42 编辑

多谢大家顶帖子！

Basilikum · 发表于 2012-2-8 21:45

题外话：楼主家的冰箱蛮好看滴！

na · 发表于 2012-2-8 21:47

Basilikum 发表于 2012-2-8 21:45
题外话：楼主家的冰箱蛮好看滴！

　我的最爱！　

fghost · 发表于 2012-2-8 21:56

na 发表于 2012-2-8 21:40
多谢，已经改正！

我也是搞不懂哪个是哪个，貌似一般都用405做面食之类的，说这个是普通面粉，的确超市看到的405是一大堆一大堆的。。。

再有，面和黄油比例是1：5么？我怎么觉得会硬啊，难道是BP量多的过？我发现BP加多了也会有涩的感觉，一般只放半茶勺，宁愿发不太高，实在觉得那个涩味不好吃

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