Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 12:12

Originally posted by xixixhh at 2005-3-1 17:16:
楼主你在哪里住阿？离你近去你家混饭好吗？

我在科隆。近的话，你就来吧。我们家好像还有几个饼干剩下。。。：-））

开玩笑啦。。。来了，至少请你吃盘三文鱼炒饭

飞天矛 · 发表于 2005-3-1 18:28

看上去好好吃啊

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 20:36

Originally posted by 飞天矛 at 2005-3-2 00:28:
看上去好好吃啊

看来你是见谁表扬谁呀。。。嘴甜

浅 · 发表于 2005-3-3 03:12

我也要试试，口水。。。

浅 · 发表于 2005-3-3 03:25

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-2-28 06:24 AM:

3个中号鸡蛋，我一般就放半杯的凉开水。

lz 放水好少啊，我一般都一半蛋，一半水。喜欢蒸得嫩嫩的。

不过没试过放鱼片。下次实验。$鼓励$

浅 · 发表于 2005-3-3 03:27

仔细想想，

好像有次吃到把一整条鲫鱼肚子里抹上盐放在蛋里蒸。
那个也是超级美味啊，好鲜。
可惜德国没有那么好的鱼。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-3 06:41

Originally posted by 浅 at 2005-3-3 09:27:
仔细想想，

好像有次吃到把一整条鲫鱼肚子里抹上盐放在蛋里蒸。
那个也是超级美味啊，好鲜。
可惜德国没有那么好的鱼。

放石斑鱼片最滑溜了。。。：-）
可以争三色蛋，皮蛋和咸蛋一起上。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-3 06:43

Originally posted by 浅 at 2005-3-3 09:25:

lz 放水好少啊，我一般都一半蛋，一半水。喜欢蒸得嫩嫩的。

不过没试过放鱼片。下次实验。$鼓励$

哦。。。我都是放鸡蛋量的一半。也就是一杯鸡蛋液，半杯水。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-15 12:58

Originally posted by 雪灵儿 at 2005-3-15 11:48
不错,我要试试

天啊。。。我太喜欢那两只猫了。。。

zhengyijun · 发表于 2005-3-15 13:03

我觉得味道应该不错有鱼味的清香呵呵

鱼骨项链 · 发表于 2005-3-15 22:24

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-3 05:41

放石斑鱼片最滑溜了。。。：-）
可以争三色蛋，皮蛋和咸蛋一起上。。。

石斑鱼片…………不知道啊 ……………………麻烦大厨mm说一下德语名字好吗。。
还有请教下，我买aldi那种3块多1kg的冰冻鱼，也能做这个吗？:):)

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-15 22:48

Originally posted by 鱼骨项链 at 2005-3-15 21:24

石斑鱼片…………不知道啊 ……………………麻烦大厨mm说一下德语名字好吗。。
还有请教下，我买aldi那种3块多1kg的冰冻鱼，也能做这个吗？:):)

不晓得德语叫啥，不过英语就是Garoupa。用超市里那种冻鱼就可以了。

berlinsky · 发表于 2005-3-15 23:25

好吃好吃

我喜欢干贝蒸蛋 :P

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-15 23:28

Originally posted by berlinsky at 2005-3-15 22:25
好吃好吃

我喜欢干贝蒸蛋 :P

德国的干贝贵得吓死人。。。

berlinsky · 发表于 2005-3-15 23:30

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-15 22:28

德国的干贝贵得吓死人。。。

上次亲戚来德国帮我带了一大袋美啊

athena_hu · 发表于 2005-8-20 13:04

ding°°

athena_hu · 发表于 2005-8-25 13:59

晚饭.......

Minze · 发表于 2005-8-25 20:59

厉害，楼主的中餐也很精致

可以用鳕鱼吗，会不会腥，正好有两块

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-25 21:04

原帖由 Minze 于 2005-8-25 20:59 发表
厉害，楼主的中餐也很精致

可以用鳕鱼吗，会不会腥，正好有两块

可以呀。我觉得不会腥。不过你要是怕的话，就加多些姜末腌一下。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-25 21:05 编辑 ]

Minze · 发表于 2005-8-25 21:30

谢谢。。。不好意思，再问一句，生粉是。。？还有另一个帖子里的太白粉。。。？是芡粉（淀粉）吗

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-25 21:33

原帖由 Minze 于 2005-8-25 21:30 发表
谢谢。。。不好意思，再问一句，生粉是。。？还有另一个帖子里的太白粉。。。？是芡粉（淀粉）吗

生粉是太白粉，粟米粉也可以，都是用来勾芡用的

Minze · 发表于 2005-8-25 22:57

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-25 21:33 发表

生粉是太白粉，粟米粉也可以，都是用来勾芡用的

原来是这个DD,家里正巧有！

楼主好耐心，谢啦

WWJYUKI · 发表于 2005-8-26 03:47

原帖由 berlinsky 于 2005-3-15 23:30 发表

上次亲戚来德国帮我带了一大袋美啊

支持下，我也是喜欢这个东西，上次GG从香港带的那带山珍海味里的干贝和鱼膏都给我消灭了。$支持$

angelinatan_cn · 发表于 2005-8-26 06:05

原帖由 WWJYUKI 于 2005-8-26 03:47 发表

支持下，我也是喜欢这个东西，上次GG从香港带的那带山珍海味里的干贝和鱼膏都给我消灭了。$支持$

下次让他带咸鱼！！！做咸鱼鸡粒炒饭。。。。还有还有吊桶。。。

qqbonbon · 发表于 2005-9-29 06:50

蒸的好滑啊~~

超喜欢那个蒜拌黑木耳啊,最喜欢这种爽口的感觉~~~~

dascarol · 发表于 2007-10-1 23:51

简单易学又好吃～～收藏了～～～:D

zf_helen · 发表于 2007-10-2 10:04

$支持$ $支持$

stoneg4 · 发表于 2007-10-2 11:47

:D 好好吃啊：）
还有咸鱼瘦肉

sweetleslie · 发表于 2007-10-2 13:46

$支持$ $支持$ $支持$

buzhidao · 发表于 2007-10-2 20:56

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-2-25 22:56 发表

鸡蛋打匀后放在一只平的碟子上，（可以铺上一层保鲜纸），烧滚了水，调校至小火，才蛋汁放进去，用慢火煮。
还有兑鸡蛋的水最好用凉开水，否则蒸出来的水蛋会有蜂窝状。

我用的就是超市里卖的冰冻鲈 ...

为什么要鸡蛋打匀后放在一只平的碟子上，（可以铺上一层保鲜纸），？？？？

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