也推荐一口锅 Eisenpfanne

vivi_ks

爱美丽 发表于 2012-3-21 11:24
同志们，使用分享来了！！！

太begeistet了！！！！！原谅我的语无伦次。

其实煎鸡蛋的话，用不锈钢锅用法得宜的话一样不粘锅的。

vivi_ks

牛油果 发表于 2012-3-23 00:58
好像有点点不同噎

你的这个柄好像要比我买的那个粗～～～～

我都想再买个铸铁的镬呀。我得一个汤煲，一个平底镬系铸铁的。
我最近梯中左呢个。但系觉得好贵，没舍得买呀。
不过我老公话可以，因为我日日炒菜用既话，用一世既话，就值啦！

http://www.amazon.de/Le-Creuset- ... 32509512&sr=8-2

我梯中绿色，同我家厨房好衬，加上好有设计感呀。

牛油果

vivi_ks 发表于 2012-3-23 14:34
我都想再买个铸铁的镬呀。我得一个汤煲，一个平底镬系铸铁的。
我最近梯中左呢个。但系觉得好贵，没舍得 ...

这个牌子很出名，但也很贵，Staub也很出名，这两个我都看了一下，太贵了，所以我选了个低一级别便宜点的铁WOK。

我的WOK拿到手了，正在做Versiegeln，比我想象中口要大，身子要矮点，我个人认为有点太大了点，厚度一般，没有我想象中的厚度，也没有我想象中的重，外面底部平底的接触炉子的地方有烤瓷层，大小跟四个炉子里最小的炉子一样大。

目前还没正式用，还不知道炒菜的传热性如何，不过我建议，如果不像我家那样顿顿都是中餐，顿顿都吃炒菜的话，没有特别有必要买这个大铁锅，好占地方呀，如果只为了煎个鸡蛋煎条鱼之类，真不是必须要用。这铁WOk一放炉子上，几乎旁边的两个炉子不可以再放大的锅一起煮东西了，小的锅勉强能一起用。

清洗，我家的只有一个水池，不大，让锅稍微侧着身勉强能伸进去冲水，但说明书上建议用热水清洁，而且时常用时不要用洗洁精来洗，只用热水洗，如果有粘锅厉害的，就放水再放几勺盐进去煮一下，就能掉下来。

vivi_ks

牛油果 发表于 2012-3-23 16:43
这个牌子很出名，但也很贵，Staub也很出名，这两个我都看了一下，太贵了，所以我选了个低一级别便宜点的铁 ...

我屋企基本都系日日中餐，除左周末出街吃外。所以一个星期一般炒4，5日菜呀。利用率都好高架。加上夏天块到，我种左好多菜，到时就可以食好有镬气的菜了。

清洗是个问题，这个我都没想到，我家虽然2个水池，但是36cm真的也是勉强放得入。
铸铁好呀，我而家个炖锅利用率也好高，1周烤2次面包都用它来烤，还有煲汤。

呢个牌子，我等等，看看有没边度有特价，再考虑考虑，或者如果有人送我gutschein的话。。。

牛油果

vivi_ks 发表于 2012-3-23 18:21
我屋企基本都系日日中餐，除左周末出街吃外。所以一个星期一般炒4，5日菜呀。利用率都好高架。加上夏天 ...

我现在要物色好的蒦铲了，不能是铁的，但木头的太平，不好铲菜上来，你有没有好建议？比如硅胶材料的？

爱美丽

游柚_leilei 发表于 2012-3-23 13:58
LZMM能给个amazon的连接么。我在amazon搜到好多种啊，还有Schmiedeeisen-Pfanne,28 H 4,5 ，比你这要高 ...

我的锅是这个 http://www.amazon.de/gp/product/ ... &pf_rd_i=301128

不过不建议用来炒中餐，太浅了。 schmiedeeisen 是锻造的 也是铁锅。我觉得更好一点，看价格也是高一点。你就挑个深点，重量合适的就好，这个铁锅真是开好锅，注意养着就好用了。

爱美丽

vivi_ks 发表于 2012-3-23 14:22
其实煎鸡蛋的话，用不锈钢锅用法得宜的话一样不粘锅的。

不锈钢可以啊？ 传授下经验吧。我从来没敢试过 呵呵

vivi_ks

牛油果 发表于 2012-3-23 18:44
我现在要物色好的蒦铲了，不能是铁的，但木头的太平，不好铲菜上来，你有没有好建议？比如硅胶材料的？

Ikea有塑料鑊铲，同国内那些铁鑊铲一样样甘，3个几银钱，我而家就系用它。你可以上ikea个网业度及下，是否你想要甘

vivi_ks

爱美丽 发表于 2012-3-23 20:53
不锈钢可以啊？ 传授下经验吧。我从来没敢试过 呵呵

我以前都用不锈刚锅煎荷包蛋的，从来不粘。
就是油要热，煎的时候不要急，等到一定时候把锅晃晃，如果蛋能动，就可以铲起来了。

牛油果

爱美丽 发表于 2012-3-23 20:53
不锈钢可以啊？ 传授下经验吧。我从来没敢试过 呵呵

是可以的，油在不锈钢锅里要加热到冒烟状态，才把鸡蛋放入，当然是炒鸡蛋，不是煎荷包蛋了，这样就不会粘锅。

牛油果

vivi_ks 发表于 2012-3-23 22:38
Ikea有塑料鑊铲，同国内那些铁鑊铲一样样甘，3个几银钱，我而家就系用它。你可以上ikea个网业度及下，是否 ...

我想买硅胶的，耐热高，一般的塑料，我怕它撑不住，但Amazon上都没有硅胶材料，最多都只是说特殊塑料，耐高温270°C，我定了一个，看看下星期用时啥感觉

昨晚炒锅试用了，炒了盘青椒炒牛肉，热量适中，比一般锅要热点，但没有我想象中火热，当然了我家的是电炉，Leistung在那么多炉子里最低的，没办法。可能因为锅面积大，我觉得热起来比我那小的Aluguss汤锅慢点。我下一步想去买Gusseisen汤锅了。

这个Wok面积大原来有它的好处，我翻炒菜很少有油溅出来，炒完我的炉灶台还比较容易打理，这是一个优点。炒出来的菜确实有锅气，香很多，无论是青椒还是牛肉，炒出来味道比原来的锅炒出来好吃，这是我老公中肯的吃后感，不是我自卖自夸。

清洁，我第一次用，所以按照说明书那样先煮好了一壶水等着，我洗锅时，就用热水冲，这锅炒肉还是会粘一点点，但用热水一冲，用木勺刮几下，就冲下来了，锅面就又很干净，可以继续炒，这个很出乎我意料。我过段时间，不这么搞了，还是打算直接用自来水冲，温度温一点的好了，懒得麻烦。

vivi_ks

牛油果 发表于 2012-3-24 09:55
我想买硅胶的，耐热高，一般的塑料，我怕它撑不住，但Amazon上都没有硅胶材料，最多都只是说特殊塑料，耐 ...

硅胶我觉得太软，我吾中意。我一般用Melamin的。我家也是电炉，所以不是太热。

你讲起硅胶套，我今日行街买左。发张图卑你及下。

牛油果

vivi_ks 发表于 2012-3-24 19:38
硅胶我觉得太软，我吾中意。我一般用Melamin的。我家也是电炉，所以不是太热。

你讲起硅胶套，我今日行 ...

这个好可爱～～～～～～～～～～～～

蔚蓝的天空

牛油果 发表于 2012-3-22 23:24
我定了一个铸铁锅，已经到了，但在Hausmeister那里，我明天去取回来，重量7，8公斤

俄， 7，8 公斤？？
那不就是15， 16斤么， 天天得用，小心手臂成麒麟臂。。

牛油果

蔚蓝的天空 发表于 2012-3-25 13:31
俄， 7，8 公斤？？
那不就是15， 16斤么， 天天得用，小心手臂成麒麟臂。。

Amazon 上这么写的，我觉得没这么重，但还没称过。

chocomoo

爱美丽 发表于 2012-3-21 12:24
同志们，使用分享来了！！！

太begeistet了！！！！！原谅我的语无伦次。

必须mark