谁会做做咸菜萝卜干？

ds2009 · 发表于 2012-3-30 17:24

sigi 发表于 2012-3-30 18:17
是有点咸有点脆~~反正几是非常好吃的~~
你吃过菜脯炒鸡蛋吗？这里面的菜脯就是萝卜干啦~~但潮州人叫菜脯

没吃过

因为妈妈不喜欢吃各种咸菜和腌菜，我在家吃得极少。都是到了这边，偶尔吃泡面，想吃咸菜，就去亚超买点。但是味道都不怎么样，而且也怕不卫生。
每次一说起这个，还是很馋，觉得很开胃！

sigi · 发表于 2012-3-30 17:38

ds2009 发表于 2012-3-30 18:24
没吃过
因为妈妈不喜欢吃各种咸菜和腌菜，我在家吃得极少。都是到了这边，偶尔吃泡面，想吃咸菜 ...

放心~~我学会了告诉你怎么做的。
我自己在家已经腌制了一些大白菜的，还没有吃，但味道非常棒的，所以才挑战萝卜干来的

AWIWI · 发表于 2012-3-30 20:23

我看家里人就是把罗卜切成小条，晾干。吃的时候把罗卜干泡好，然后做咸菜或是炒菜吃。不知道咱们说的萝卜干是不是一个东西哈~

sigi · 发表于 2012-3-31 13:07

AWIWI 发表于 2012-3-30 21:23
我看家里人就是把罗卜切成小条，晾干。吃的时候把罗卜干泡好，然后做咸菜或是炒菜吃。不知道咱们说的萝卜干 ...

谢谢~~

我计划是晾干然后用盐搓到发软，然后密封保存，过段时间太阳晒晒，然后再密封再晒晒的~~~

但我在晾干的过程中就长毛毛了~~~还没有实施下面的步骤呢

ncgh · 发表于 2012-3-31 14:12

这个最好还是夏天做吧。这个季节，得用烤箱风干，不然就容易变黑长霉。

sigi · 发表于 2012-3-31 14:13

ncgh 发表于 2012-3-31 15:12
这个最好还是夏天做吧。这个季节，得用烤箱风干，不然就容易变黑长霉。

是的，真应该等夏天的。

cheerhong · 发表于 2012-3-31 15:56

MM，我看到“美食天下”有人贴过的，把链接给你，如果你说的是菜脯的话，那这个应该比较接近了，http:// h o me.meishichina.com/space-507963-do-blog-id-242897.html（把home写一起去就好了），或者直接在那个网站里搜索“五香萝卜干”

sigi · 发表于 2012-3-31 16:04

cheerhong 发表于 2012-3-31 16:56
MM，我看到“美食天下”有人贴过的，把链接给你，如果你说的是菜脯的话，那这个应该比较接近了，http:// h ...

好的，我马上收索一下的~~

谢谢!

cheerhong · 发表于 2012-3-31 16:07

sigi 发表于 2012-3-31 17:04
好的，我马上收索一下的~~

谢谢!

没事，如果做成功了，也可以上来给大家讲下经验，我是想做，不过就一直是想而已……

sigi · 发表于 2012-3-31 16:27

上一个刚才朋友在QQ里面给我的方子：（关键是都不知道她怎么知道我在找这个的~~~

）

1、原料青萝卜、红萝卜、白萝卜都可以

2、将罗卜切长条，在阳光下晒二到三天，晒到罗卜成卷曲状，有八九成干

3、将晒好的罗卜用清水浸泡并用手搓洗干净，控干水分后倒入盆内

4、将辣椒粉、糖、盐、花椒粉倒入盆内，用手用力拌匀后放入塑料袋内并扎紧口，放上两周再打开即可吃了

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