如何辨认野荠菜,是时候开挖咯..

清荷小栈

zhoujianxiao 发表于 2012-4-3 21:32
这大半夜的干嘛跑这来了，不看还好，看了把俺的馋虫都勾出来了。。。俺今晚放弃减肥，找吃的去喽 ...

哈哈

XIX公主

清荷小栈 发表于 2012-4-3 13:51
蒲公英见下图，很大棵，而且叶子是宝塔形，锯齿向下。

我回头再好好对照着找找！

天边的云

想起小时候跟妈妈挎个小篮子挖荠菜的事了

traumxin

LZ的图太残忍啦！
看你都是整棵挖出来的，我上次只掐了点叶子，心想好不容易找到一片地有，还是让它们继续发扬光大吧。
我认荠菜也是花了好长时间，怕搞错，是去年秋天好好根据它的种子看清楚叶子的样子和尝它的味道才弄明白的。

林间小路

昨天去园子里挖了几棵，还是不敢确信是不是挖对了，不敢吃。
我挖的怎么看着有些小毛毛呢，而且正中心有花蕾，颜色也比较深，是那种墨绿色。又再次对照楼LZ的照片，好像那中间没有花蕾呀，想吃又不敢，好矛盾啊

清荷小栈

林间小路 发表于 2012-4-5 11:08
昨天去园子里挖了几棵，还是不敢确信是不是挖对了，不敢吃。
我挖的怎么看着有些小毛毛呢，而且正中心有花 ...

MM，回头仔细看看15楼的蒲公英图1，那中间就有个圆花蕾的，你挖的是不是这样的？
荠菜的叶子有很多种，不过只是稍微有些不同而已，有些荠菜是有毛的哦，
可以吃，但口感不好，所以最好挖叶子没毛的。

好吧，我再介绍一下荠菜花的图片。

清荷小栈

荠菜，又名护生草、净肠草、清明草和“菜中甘草”。
味甘，性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。
民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法，
可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。春食荠菜水饺，春之美味和营养相得益彰。
采灵药，食仙丹，赛神仙，是人们喜爱的一种野菜。

辨认荠菜的方法：

寻找开花的荠菜。
开花的荠菜一眼就能辨别（蒲公英是黄色圆形的独立花蕾），
荠菜花上的许多4瓣小白花和倒三角形短角果是荠菜最容易辨别的方法，
荠菜喜欢成片丛生在一起,一棵开花的荠菜周围通常还有一些嫩的荠菜。
荠菜的根部有一股独特的清香味，而且跟菠菜一样根是甜的，学会闻出荠菜味你就不会挖错了。

认真寻找定有收获！

地里的野荠菜：(这叶子是最多见的一种)


荠菜花

lefthand

明天开挖

林间小路

清荷小栈 发表于 2012-4-5 21:49
荠菜，又名护生草、净肠草、清明草和“菜中甘草”。
味甘，性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明 ...

太谢谢MM了。昨天挖的，放了一夜，都蔫了。又对着你的照片看了N遍，感觉应该没挖错。
好了，现在信心大增，决定明天又去挖，一定要吃上这道美味野菜。再次感谢MM。
对了，MM住哪里？法兰这边，森林里正野韭菜飘香。现在除了有野韭菜吃，再加上MM推荐的荠菜，感觉德国的春天真的很美好。

林间小路

想发图，没成功。

jeannine

Mark一下

清荷小栈

林间小路 发表于 2012-4-5 21:43
太谢谢MM了。昨天挖的，放了一夜，都蔫了。又对着你的照片看了N遍，感觉应该没挖错。
好了，现在信心大增 ...

呵呵，别客气。
我住德国北部汉堡这边，这里没找到野韭菜 很遗憾，还好 我菜园子有很多野荠菜.
去年挖了好多来吃，刚开始老公打死都不吃，他说我吃草。
后来看我吃了好几餐都没死，就到处说给邻居听，那么我就更肆无忌惮的到处开挖了，
反正他们都不吃，但好奇会来看我挖的是啥样的草，然后发现他们菜园子有就叫我过去挖...

德国的春天真的很美好，空气清新自然，园子里鸟语花香，
自己可以过上种菜养花喂鱼的闲情逸致的生活,我很知足了.
接下来的蓝天白云、阳光灿烂的初夏就快来临，离蔬果丰收的日子也不远了.

清荷小栈

lefthand 发表于 2012-4-5 21:23
明天开挖

开挖开挖，别浪费。

林间小路

清荷小栈 发表于 2012-4-5 23:06
呵呵，别客气。
我住德国北部汉堡这边，这里没找到野韭菜 很遗憾，还好 我菜园子有很多野荠菜. ...

可惜我不会发图，不然发几张上来，请MM鉴别一下。还有这边森林里春草一样漫无边际的野韭菜，看着那叫一个爽呀。从前就最喜欢吃韭菜了，还从国内带过韭菜种子，种在花园里，没活。后又带有泥的韭菜根，也长势不好。谢天谢地发现这边的野韭菜了，那叫一个狂喜，百吃不厌。
对了，昨天看了MM的推荐，迫不急待，就在家门前的草坪里找荠菜，正挖着，老公下班回家看见，当场就被捉回家，说我不要命了，连野草都吃。任我怎么辩解都没用。唉，看来下次得秘密行动才行了，哈哈。
还有一件可笑的事，那天采了一大袋野韭菜回家，放在厨房，还没来得及清洗。被公公看见了，老人十分惊讶地问我，家里开始养兔子了么？问得我莫明其妙，大半天才醒悟过来，哈哈。

非同寻常

wymobc 发表于 2012-4-3 08:51
唉 蒲公英和荠菜我总是分不清..

同病相连！俺有一年挖了一堆回家，被老公笑话了好几天，根本就是蒲公英。我倒！

wymobc

非同寻常 发表于 2012-4-6 05:56
同病相连！俺有一年挖了一堆回家，被老公笑话了好几天，根本就是蒲公英。我倒！

再接再厉 我照着图片再找找看。。。 我爱吃荠菜的饺子

非同寻常

wymobc 发表于 2012-4-6 08:23
再接再厉 我照着图片再找找看。。。 我爱吃荠菜的饺子

是啊是啊，我也是包饺子用。后来都是在亚超买那种速冻的荠菜，也挺好的哦！

vivi_ks

林间小路 发表于 2012-4-6 00:20
可惜我不会发图，不然发几张上来，请MM鉴别一下。还有这边森林里春草一样漫无边际的野韭菜，看着那叫一个 ...

韭菜很好养呀，我是在德国买得韭菜种子，baumarkt就有。叫Knoblauch-Schnittlauch。
去年种的，今年又冒出来了，吃了一顿了都。

幺儿柳

荠菜的德语怎么说啊。。？

幺儿柳

清荷小栈 发表于 2012-4-5 23:06
呵呵，别客气。
我住德国北部汉堡这边，这里没找到野韭菜 很遗憾，还好 我菜园子有很多野荠菜. ...

我也在这边！！但是我从没见过荠菜没被烹饪过的样子...这两天找找去...

清荷小栈

林间小路 发表于 2012-4-5 23:20
可惜我不会发图，不然发几张上来，请MM鉴别一下。还有这边森林里春草一样漫无边际的野韭菜，看着那叫一个 ...

发图，你的相片要修改为小于195KB放在电脑屏幕的相册里，
然后使用“高级模式”里面的“附件”，寻找-粘贴-上传，再从“附件列表”选择对应的相片点击贴上来。

关于韭菜，楼上有位JM已经回答你了，我也是买的德国韭菜种子种出来的，我在Kaufland买的种子。
德国的种子很适合这里的气候和土壤，我也种出不少的韭菜来。味道跟国内的一样，你也去买种子试试吧。

韭菜种子包装：

去年的韭菜和自制韭黄：


羡慕你们那里有这么多野韭菜啊 俺只有流口水的份了..
在老公眼里我们跟小野人差不多，啥都说可以吃，
盯着街上的鸽子眼睛都不眨，在想象美味的红烧乳鸽呢。哈哈哈

其实，真不知道是他们单纯还是我们来了德国变得单纯了。傻乎乎的日子很可爱

清荷小栈

幺儿柳 发表于 2012-4-6 14:00
我也在这边！！但是我从没见过荠菜没被烹饪过的样子...这两天找找去...

在汉堡的公园和草地我没去找过，我都是在菜园子挖的。
趁着天气好，去找找哦..

wymobc

幺儿柳 发表于 2012-4-6 15:00
我也在这边！！但是我从没见过荠菜没被烹饪过的样子...这两天找找去...

头像是你家的猫吗? 好萌阿..

wymobc

清荷小栈 发表于 2012-4-6 17:19
在汉堡的公园和草地我没去找过，我都是在菜园子挖的。
趁着天气好，去找找哦..

看来我还得在往远点找找看.

wymobc

清荷小栈 发表于 2012-4-6 17:10
发图，你的相片要修改为小于195KB放在电脑屏幕的相册里，
然后使用“高级模式”里面的“附件”，寻找-粘 ...

你真能干阿 , 我种了两年的韭菜, 颗粒无收阿

清荷小栈

wymobc 发表于 2012-4-6 16:36
你真能干阿 , 我种了两年的韭菜, 颗粒无收阿

韭菜最好先育苗啊，等苗儿长结实了再定植下地，下地之后就会越长越粗壮了。
明天超市开门，再去买种子育苗试一试？ 现在才刚开春，还来得及。

wymobc

清荷小栈 发表于 2012-4-6 17:42
韭菜最好先育苗啊，等苗儿长结实了再定植下地，下地之后就会越长越粗壮了。
明天超市开门，再 ...

唉 我说呢, 我直接就给撒地里头了.

幺儿柳

wymobc 发表于 2012-4-6 17:31
头像是你家的猫吗? 好萌阿..

很可惜不是啊。。。网上看到的图片～～是啊，很可爱，招财猫的形象～

wymobc

幺儿柳 发表于 2012-4-6 17:48
很可惜不是啊。。。网上看到的图片～～是啊，很可爱，招财猫的形象～

哈哈 这猫超会摆阿  要是你的猫 我一定冲过去啃阿..

幺儿柳

wymobc 发表于 2012-4-6 17:52
哈哈 这猫超会摆阿  要是你的猫 我一定冲过去啃阿..

嘿嘿嘿，猫咪咋这么萌～～