新手第一帖——我亦不善治面

桃子小妖娆 · 发表于 2012-4-7 21:56

jiaqinmay 发表于 2012-4-6 22:08
馒头的话，最好一开始和面就加够糖，后面加糖就不均匀了。馒头到上面的第4步完成后，直接用刀切或者揉成你 ...

请问一袋面的话需要多少发酵块啊我上次就用了半个蒸出来又黑又硬不知道放多少发酵块

葵小班 · 发表于 2012-4-8 08:21

厉害

azhang576 · 发表于 2012-4-8 19:31

做的真好啊

jiaqinmay · 发表于 2012-4-8 20:17

Mond 发表于 2012-4-7 13:36
包子做的真好，就是用普通的面粉做的嘛？我妈上次来给我做的，看着都黑乎乎的
而且面吃起来特别粘，一点都 ...

就是普通的405面粉，45cent一包的那种，各个超市卖的版本都可以的。
话说好像只有没蒸好的包子才会粘哦，你们吃了木有啥反应

？！！！

jiaqinmay · 发表于 2012-4-8 20:20

march 发表于 2012-4-7 19:31
蛋糕类，右边的小图，底火大了～凹底了～撤点儿底火，或者下面加层烤盘之类的。

恩，多谢指点啦，可惜宿舍公用的烤箱，那个调模式的圈圈外面的图标一个也看不见了，我到目前都不晓得哪个可以调底火，哪个是双面烤之类的

jiaqinmay · 发表于 2012-4-8 20:23

本帖最后由 jiaqinmay 于 2012-4-8 21:23 编辑

qq22ww33ee44rr 发表于 2012-4-7 19:26
5个月就能做这么多东西啊，咸鸭蛋下面那个糕点做的是什么啊

那个是用超市买的酥皮，然后摸了些酱肉和加了些野韭菜末，话说真的好香哦~~~

jiaqinmay · 发表于 2012-4-8 20:25

zueynkamaluazo 发表于 2012-4-7 12:57
都做得好漂亮的说

jiaqinmay · 发表于 2012-4-8 20:32

Sharron 发表于 2012-4-7 22:37
做的太好了，求咸鸡蛋的做法。谢谢

咸鸡蛋倒是超简单，我也是从萍聚上第一次看到的，就尝试了下，没想到真的0失败啊！
具体就是：超市买的咸鸡蛋预先洗干净，擦干表面水分后，用酒精度超过30%的白酒给每个鸡蛋泡个20~30秒的澡（我是在penny结账那里随便买的一瓶大概100ml的小瓶，记得是不到2欧，酒精度是32.5%貌似），完了趁鸡蛋外面是湿地，在盐里面滚一圈，让外面过上一层薄薄的盐粒（有人推荐用细盐，不过我直接用的很粗的那种，还是不错），然后放在可以密封的罐罐里头（我是用一般的塑料口袋密封了2层），阴凉处放30天以上就欧拉（保险起见，35天再尝，就更欧拉）

jiaqinmay · 发表于 2012-4-8 20:37

桃子小妖娆发表于 2012-4-7 22:56
请问一袋面的话需要多少发酵块啊我上次就用了半个蒸出来又黑又硬不知道放多少发酵块

发酵块？我用滴是一小包那种发酵粉啊，penny买的7g每袋的那种，袋子外面印了个面包。我一般500克面粉放平平一勺子酵母（一般大小的勺子哈）。其实酵母如果真的放少了，可以多发酵一点时间，比如一个半小时，也就可以弥补这个问题了

echoxie2001 · 发表于 2012-4-8 20:41

lz好厲害！！

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