粉蒸肉(全程图)(图解)zt

ewencc · 发表于 2005-3-10 18:48

第一步是腌肉把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.

ewencc · 发表于 2005-3-10 18:49

第二步做蒸肉粉
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。

ewencc · 发表于 2005-3-10 18:50

在锅内用小火炒香

ewencc · 发表于 2005-3-10 18:51

第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。

ewencc · 发表于 2005-3-10 18:51

在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱（个人喜好，不一定要放）

ewencc · 发表于 2005-3-10 18:52

拌匀以后，切几片土豆垫底

ewencc · 发表于 2005-3-10 18:53

把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了

ewencc · 发表于 2005-3-10 18:53

因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美

太平儿 · 发表于 2005-3-10 19:15

色泽真好，步骤似乎也比较简单，以后试试！ :lol:

kyluckily · 发表于 2005-3-10 19:15

好吃，好吃，想吃，想吃！！！！！

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