Tengelmann的牛肚为什么很酸，怎么吃呢？

sleepy · 发表于 2012-5-23 09:35

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在Tengelmann买了一盒Kutteln，估计是牛肚，白白的已经切成了条，今天做了个麻辣肚条，真是不好吃，牛肚太酸太软太水了，好像是用白醋泡过的，加了很多调料也盖不住那刺激的酸味。。晕，哪里能买到正宗的牛肚来做呢？Real? HIT?

小老虎~ · 发表于 2012-5-23 14:56

俺这里有个土店，能买到正宗的牛肚，完整的那总，不切丝，不加工。。。俺在Aachen

bossmiumiu · 发表于 2012-5-23 15:16

牛肚买回来是不是要超一下或者煮煮，要不然多味啊。。。。。

sleepy · 发表于 2012-5-23 19:34

小老虎~ 发表于 2012-5-23 14:56
俺这里有个土店，能买到正宗的牛肚，完整的那总，不切丝，不加工。。。俺在Aachen

多谢！也去找找。。。

sleepy · 发表于 2012-5-23 19:36

bossmiumiu 发表于 2012-5-23 15:16
牛肚买回来是不是要超一下或者煮煮，要不然多味啊。。。。。

问题是他们已经加工的太烂了，完全没牛肚的韧劲，还一股子酸味，和胃翻酸水的味似的，吃的我差点吐了。。。

赵小7 · 发表于 2012-5-23 19:53

原来在Edeka买到过，不是总有，得看运气。买回家，用花椒大料白酒放水里焯一下，捞出来，冲凉水，然后切黄瓜丝凉拌，非常好吃！！

chezshen · 发表于 2012-5-23 19:54

sleepy 发表于 2012-5-23 19:36
问题是他们已经加工的太烂了，完全没牛肚的韧劲，还一股子酸味，和胃翻酸水的味似的，吃的我差点吐了。。 ...

看看是不是过期了，这个东西放2天就坏的，我都是在肉店买，比超市的好，干，没那么碎，回家先洗一下，然后用无数张厨房纸，把牛肚弄干。然后下锅，用生姜，蒜茸，辣椒炒先，好了之后再放牛肚，之后还有水出来，要把水倒掉继续炒，放点醋，然后生抽，盐，我们都和土店的辣椒炒，最后在放入点蒜蓉。很好吃的。我老公做的都是，他做这个很好吃，我们每次都吃完，买600g，一扫而光。记得一定要把水炒干才能出锅，有点干锅的味道就好了

小老虎~ · 发表于 2012-5-23 19:58

sleepy 发表于 2012-5-23 19:34
多谢！也去找找。。。

(*^__^*) 嘻嘻……，今晚上BF买了牛肚回来~~~正在烧红油肚丝哦~~~~~

wawa1957316 · 发表于 2012-5-23 21:04

REAL 有新鲜的牛肚。那个牛肚买回来要用腊洗一下去腥，然后炒之前，或炖之前要用水煮过。
你买到的是德国人用来凉拌的，吃的时候是感觉水水的。以前在Kaufland买到过，我都是炒麻辣的。后来REAL有卖新鲜的，就再没买过这种加工过的。
REAL 卖的大多是毛肚，不过很厚，有时会有蜂窝肚卖。碰上有蜂窝肚卖的时候，我会买很多，然后回来做牛肚煲

买到毛肚的话，就做卤的，或是白煮的。卤的可以吃面，白煮的可以打火锅，炒或是麻辣凉拌。

kitkat · 发表于 2012-5-23 23:27

我们这里的real有新鲜的牛肚

Narzisseyan · 发表于 2012-5-23 23:51

wawa1957316 发表于 2012-5-23 21:04
REAL 有新鲜的牛肚。那个牛肚买回来要用腊洗一下去腥，然后炒之前，或炖之前要用水煮过。
你买到的是德国 ...

请问多少钱 1 KG啊？

march · 发表于 2012-5-24 02:17

切好了的从来不买，脏。应该买整块的，自己回来洗干净处理好再做。

wawa1957316 · 发表于 2012-5-24 12:39

Narzisseyan 发表于 2012-5-23 23:51
请问多少钱 1 KG啊？

4.49 欧 1 公斤。

sleepy · 发表于 2012-5-24 13:41

小老虎~ 发表于 2012-5-23 19:58
(*^__^*) 嘻嘻……，今晚上BF买了牛肚回来~~~正在烧红油肚丝哦~~~~~

好有爱，听着名字就很有画面感。。各种嫉妒羡慕呢。。。做好了上个PP吧，看图解馋。。

sleepy · 发表于 2012-5-24 13:42

kitkat 发表于 2012-5-23 23:27
我们这里的real有新鲜的牛肚

嗯周末杀向real...要敢没有牛肚就杀向一个berg上找头牛撂倒。。

sleepy · 发表于 2012-5-24 13:44

wawa1957316 发表于 2012-5-23 21:04
REAL 有新鲜的牛肚。那个牛肚买回来要用腊洗一下去腥，然后炒之前，或炖之前要用水煮过。
你买到的是德国 ...

很专业哦，居然懂蜂窝肚，老妈貌似给我解释过，记不太清了，嗯看来real是非去不可了，哪怕油费比牛肚还贵。。多买一些尝试各种做法，总有一种好的呵呵。。。

小老虎~ · 发表于 2012-5-24 15:19

sleepy 发表于 2012-5-24 13:41
好有爱，听着名字就很有画面感。。各种嫉妒羡慕呢。。。做好了上个PP吧，看图解馋。。

不能吃生蒜的人上不起啊。。。图片没拍大家伙就已经狼吞虎咽了！虽然知道自己不能吃生蒜的，但是完全没有抵抗力么。。。今儿胃已经快把我闹死了。。。额，解释下，Bf做的红油肚丝是凉菜。。。所谓的烧，其实那时候他在烧热油准备炸花椒辣椒啊什么的。。。。

Narzisseyan · 发表于 2012-5-24 18:00

wawa1957316 发表于 2012-5-24 12:39
4.49 欧 1 公斤。

价钱还行啊！

wawa1957316 · 发表于 2012-5-24 18:53

sleepy 发表于 2012-5-24 13:42
嗯周末杀向real...要敢没有牛肚就杀向一个berg上找头牛撂倒。。

柜台要是没有，你可以问售货员的。

wawa1957316 · 发表于 2012-5-25 17:13

本帖最后由 wawa1957316 于 2012-5-29 02:29 编辑

我上个蜂窝肚的图片。
本来想炖萝卜的，但是超市的萝卜实在买不下手，又老又难看

天气热不太想吃麻辣的，就来个红烧了。
现在还在炖着，等会再上成品图。

中华小当家 · 发表于 2012-5-25 22:20

还好不馋这个东西，要不进了这个楼被各种馋太悲催了

sleepy · 发表于 2012-5-28 22:19

wawa1957316 发表于 2012-5-25 17:13
我上个蜂窝肚的图片。
本来想邺萝卜的，但是超市的萝卜实在买不下手，又老又难看
天气热不太想 ...

美貌的蜂窝耶，好干净好有食欲的样子，MM也是厨艺爱好吗?啥时小众聚聚交流一下？话说德国人的厨艺实在太有限了，能把maggie加到鸡腿上烤熟就很骄傲了。。

清丽脱俗 · 发表于 2012-5-28 22:48

本帖最后由清丽脱俗于 2012-8-25 13:47 编辑

HIT那里长期都有牛肚的，3欧一大个
全部HIT，就ROSENHEIMAT PLATZ那里，有金钱肚和毛肚，周1下午就会有，周2周3就会剩下一些。我说的是牛肚，不是牛百叶，虽然牛百叶也是牛肚的一种，牛百叶就是你说的6.99一盒，华兴里头卖的那种。

6.99也有可能，不过我觉得买1欧都够吃了，3欧我每次都是倒掉3分之2

sleepy · 发表于 2012-8-25 18:06

清丽脱俗发表于 2012-5-28 22:48
HIT那里长期都有牛肚的，3欧一大个
全部HIT，就ROSENHEIMAT PLATZ那里，有金钱肚和毛肚，周1下午就会有，周 ...

汗，5欧的我能一顿吃掉，难怪GG说我是吃太多了才减不了，我还不服气。。

清丽脱俗 · 发表于 2012-8-25 22:13

sleepy 发表于 2012-8-25 18:06
汗，5欧的我能一顿吃掉，难怪GG说我是吃太多了才减不了，我还不服气。。

那您周一下午快去抢购，一个人吃不过瘾的，我家就我一个吃，其他人都不吃，那里还有什么猪耳朵猪舌头等内脏

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