请教糯米糍成型的秘诀 以及凉皮口感不够Q的原因

xixihahaa

o 是用绿豆粉啊，我还以为是面粉呢。 唉，说来惭愧，我可是正宗的西安人呢，连凉皮都不会

xixihahaa

张小易 发表于 2012-6-5 14:27
凉皮不是用绿豆粉做的么？我不是用面粉饿……

是用绿豆粉啊，我还以为是面粉呢。 唉，说来惭愧，我可是正宗的西安人呢，连凉皮都不会

xixihahaa

张小易 发表于 2012-6-5 14:27
凉皮不是用绿豆粉做的么？我不是用面粉饿……

哦哦哦
我明白了，你说的是凉粉吧，呵呵

l@kritz

:))

sijie0043

我也觉得你说的是凉粉，不是凉皮。  凉粉的量1：5.5是最好的。   凉皮做法复杂一些，比较费时费事，所以一次多做一点好一些。 我决定今天再来试一下，把粉浆放过夜，明天来搞一回。