☆ ～～～～～～｀｀韩国泡菜大总结｀｀～～～～～～～～～☆

无敌喵喵 · 发表于 2003-2-10 20:35

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

做法｀｀大白菜洗净切块，用大把的盐和糖把水杀出来，挤干，
拌入大量的姜末、蒜末、萝卜切丝, 一点味精，
中国店里有专门做泡菜用的辣椒粉，一层层铺在上面，
装在干净密封的瓶子里，冰箱里保存一天后吃，很有味道!
注意事项,,一定要放很多盐,,自己尝一下，， =)
还可以加苹果丁！萝卜丝，，或者什么都不加！～～｀｀
OVER，，

下面转贴我在法国ＢＢＳ上几个网友的问题及回答：

Ｑ：对加多少盐没概念耶.
能不能说个大体的数,比如多少克的白菜配多少克的盐.

喵：我每次都用了5片白菜叶子，，（是为了能添那个玻璃瓶）
盐，，这个真的不好说了，，我每次都是抖阿抖阿，，胳膊都抖酸了后
尝一下，，，感觉很咸了，，，就OK了，，一般是叶子比杆咸（这是当然地）
作一次就知道了，如果咸了，你可以加入面里吃韩国泡菜面！ :D

Ｑ：能说说放盐与糖是同时放么？还有放后马上就放其他材料还是等水出来后再放其他材料，
水多长时间杀出来阿？
喵：对，同时放
等水出来再放其他材料
你只要试一次就知道，水过20多分钟就出来的差不多了，其实我做了几次后发现如果一开始没有杀干净是没有关系的，反正要防一天两天嘛，到时候都出来了，只是水出来些好装罐

送给对这个感兴趣的朋友：）

无敌喵喵 · 发表于 2003-2-10 20:43

傻，不用的，泡菜嘛，，一两天后就自然进味了，，

白菜生吃都可以，，泡一泡味道就出来了｀｀;)

linhenil · 发表于 2003-2-10 21:56

德国人用生白菜做SALAT呢
所以结论:生的可以吃,没问题

isa_G · 发表于 2003-2-10 22:07

拜托还是大概说一下糖和盐究竟大约是多少,譬如小汤匙大约几汤匙,辣椒面又大约是多少?至少放几天才可以吃?楼顶的照片已经让人大流口水了,请再说详细点....多谢!

无敌喵喵 · 发表于 2003-2-10 23:10

最初发表由 isa_G
[B]拜托还是大概说一下糖和盐究竟大约是多少,譬如小汤匙大约几汤匙,辣椒面又大约是多少?至少放几天才可以吃?楼顶的照片已经让人大流口水了,请再说详细点....多谢! [/B]

阿，，这个很抱歉，，，我每次都是按照习惯放的，，
而且在法国，不同牌子的盐，咸度是不同的，我就没有死记，，每次尝一尝就知道放得够了没有，，
还有，试验一次就知道了，，做之前都是没有底的，像我第一次也提问了好多，不如自己下水一次｀｀;)
反正一次只用几片叶子而已，作熟了你就可以一次作多点了，如果你吃的多的话，
这个做法放一天就能吃了，两三天就更好吃了，可是如果想保留几天的话，最好每次拿出罐子来吃，还有就是放冰箱这样就不容易坏了

gboy · 发表于 2003-2-11 01:05

国内有卖做这种的专门调料。类似辣椒面，一般冲上水。然后涂抹在白菜上面就可以了
不过这类调料一般只有朝鲜族比较聚集的地方才有，已经朋友经常给我做，味道不错。有条件的回去带点这类调料来也很方便，这样做好可以放在冰箱里面，每次吃的时候拿出来一些..:)~~~

口水出来了.

Tomy · 发表于 2003-2-11 01:07

会不会很辣啊？:D

isa_G · 发表于 2003-2-11 09:10

多谢喵喵,明天试做一次,然后告诉大家结果.这种调料回国应该买的到,找到了就多带些回来...

sinymm · 发表于 2003-2-11 11:02

最初发表由 Tomy
[B]会不会很辣啊？:D [/B]

那种辣很爽的，我也试一下

无敌喵喵 · 发表于 2003-2-11 18:08

最初发表由 Tomy
[B]会不会很辣啊？:D [/B]

就是要辣才好吃｀｀我作的这些都才是个中等了｀:D

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

☆ ～～～～～～｀｀韩国泡菜大总结｀｀～～～～～～～～～☆

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。