家常菜之---粉蒸牛肉

zhengyijun · 发表于 2005-3-14 19:55

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粉蒸牛肉
主料:瘦牛肉370克，大米75克。
调料:植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克（可用红酒），豆瓣

酱30克，四川豆豉5克(德国不一定有卖)，香菜少许(法国有卖种子可以自己种呵呵)。
作法:
(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上

屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。

flyingcat · 发表于 2005-3-14 20:52

GG来自江南，菜倒是有点北方味

zhengyijun · 发表于 2005-3-14 21:00

粉蒸我们南方就有呀只不过这里用牛肉

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萍聚头条

家常菜之---粉蒸牛肉

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