开心厨房------自制酸豆角

蝶舞琴心

我想去非洲 发表于 2012-7-4 16:25
艾草哪里找啊

路边草丛中

Luchy_HH

蝶舞琴心

今天5点就去摘红醋栗。


满满的一大盘啊。


于是学飞天大侠那样做果酱


洗干净后沥干水分放锅里


糖是用专做果酱的凝胶糖，所有超市都有卖的


按照2份水果 一份糖的比例放糖，然后轻轻拌匀


千万不要放水，拌匀后就开大火煮，大约5分钟后满锅都是水了，然后慢火熬到果酱变稠一点，关火。
熬成这样子是不是很恐怖，杀人啊~~~~~


瓶子要洗干净，无水无油。
趁热把果酱倒进瓶子，盖好盖子（此时小心烫手），然后把瓶子倒过来放凉。 大侠说这样就不会进空气了。


最后大功告成！
放凉后居然出现这情况：果酱热的时候还很稀，可放凉后就太稠了，看 悬空了。
不过倒放真是个做法，虽然果酱悬空了，可是我看见那个顶盖也凹下去了，如同刚从超市买回来没开盖的样子。


后来再去摘了一公斤酸醋栗回来，然后按照大侠的另一个方法做：
洗干净、沥干水分、放冷冻室保存，这样到了冬天都可以有水果吃了。

我想去非洲

这个醋栗很酸吧

蝶舞琴心

昨晚忍不住,开了果酱涂面包了.
自己开不了,请老公来做,人家居然使劲吃奶的力才打开,我旁边看着偷笑(大力士开玻璃罐....... )

开来我做的不错哦,味道比超市的好,没那么甜.

蝶舞琴心

酸醋栗布丁

材料：酸醋栗、糖、鸡蛋、牛奶

用剩下的酸醋栗做了布丁



果子放碗里伴糖  分量是：份分果子1份糖



在鸡蛋里放糖搅拌均匀，然后再放牛奶，再搅拌




搅拌后的蛋液用筛子过滤。



盖好保鲜膜，放锅里蒸熟。我是用电饭锅蒸的，热水大约蒸了20分钟。



冷却后连保鲜膜放冰箱一小时



美味啊

蝶舞琴心

豌豆黄

材料：
去皮豌豆 200克
糖 80克
琼脂 少许

去皮的豌豆有黄的和绿的，这次用的是黄的去皮豌豆。 kaufland卖1.29欧一包。在卖米那个货架上有。


200克豌豆仁泡水里一晚


豌豆泡软后，就放锅里蒸30分钟。碗里不要加水！


蒸熟后的豌豆和糖放搅拌机里，琼脂粉放一些水溶开后也放搅拌机里，最后绞碎以上材料。


豌豆仁尽量绞碎一点，这样口感会好一点。


在干净的容器里铺上保鲜膜。不放保鲜膜也可以，但要在容器四壁刷一点黄油。这样脱模的时候就比较容易。


把搅拌好的溶液慢慢倒入容器中


稍微抖一下容器，让里面的空气出来


包好保鲜膜，放冰箱3小时以上


冷藏后的豌豆黄比较凝固。把容器倒扣在碟子上，轻微抖一下，就可以脱模了


开吃啦.......

naturlove

蝶舞琴心 发表于 2012-7-12 22:11
豌豆黄

材料：

是直播么——能干的mm

对了，忘问了琼纸粉是哪买的

蝶舞琴心

naturlove 发表于 2012-7-12 22:46
是直播么——能干的mm

对了，忘问了琼纸粉是哪买的

是直播么---看不懂，啥意思？
琼脂就是德国的吉士丁gelatine，超市都有的。
他有片状和粉状的，rewe就有。下次拍片你看。
或者你去葡萄版主的那个置顶的帖子看看，“厨房必用品：豆类/粉类/蛋糕类/点心模具类 ”详细介绍了。

naturlove

蝶舞琴心 发表于 2012-7-12 22:57
是直播么---看不懂，啥意思？
琼脂就是德国的吉士丁gelatine，超市都有的。
他有片状和粉状的，rewe就有 ...

我意思是赶上你正在编写帖子的时候
谢谢！这个gelatine我知道的。