超简单的辣白菜

wawa1957316 · 发表于 2012-6-24 18:49

本帖最后由 wawa1957316 于 2012-6-24 15:51 编辑

这些时日都是吃的绿叶青菜，家里的大白菜无人问津，再不处理就得丢了。想想只能是辣白菜能放。
家里没苹果和梨，就想了个办法，用超市的酸蒜头来做，可以提高酸度。
超市的酸蒜头有好几种，有带油的，油加辣椒的，还有一种是无油的。做辣白菜不能有油，所以用无油的酸蒜头。早上上班时把白菜拿到院子里，放在晒不到太阳的地方晾，中午回来就做了，晚上就能吃。

lefthand · 发表于 2012-6-24 19:22

顶貌似很简单呀
那个蒜头从没注意过回头尝尝

wawa1957316 · 发表于 2012-6-24 19:50

lefthand 发表于 2012-6-24 16:22
顶貌似很简单呀
那个蒜头从没注意过回头尝尝

我还用来煮酸菜鱼的。

蝶舞琴心 · 发表于 2012-6-24 20:24

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wawa1957316 · 发表于 2012-6-24 20:33

蝶舞琴心发表于 2012-6-24 17:24
我快成你的粉丝了。许多东西都那么简单。----我是懒虫啊

我也能拥有粉丝

haomama · 发表于 2012-6-24 21:05

看着好简单啊，谢谢楼主的方子

，本人懒人一个，下次也试试

medusa0906 · 发表于 2012-6-24 21:08

我都是拿醋泡了辣椒粉泡白菜。等下次白菜降价的时候也试试

wawa1957316 · 发表于 2012-6-24 21:11

medusa0906 发表于 2012-6-24 18:08
我都是拿醋泡了辣椒粉泡白菜。等下次白菜降价的时候也试试

那不是很酸

wawa1957316 · 发表于 2012-6-24 21:16

煮酸菜鱼要用很多的蒜，而且大多是冬天吃，那个时候大蒜贵，还不新鲜。
这个蒜腌制过了，煮鱼的时候注油，开火慢慢煎，再经过煮鱼，吃的时候很入味。
大家今年冬天试一下，保证喜欢

medusa0906 · 发表于 2012-6-24 21:20

wawa1957316 发表于 2012-6-24 21:11
那不是很酸

加糖。每次味道都不一样

wawa1957316 · 发表于 2012-6-24 21:23

medusa0906 发表于 2012-6-24 18:20
加糖。每次味道都不一样

那你下次试试这个，不用担心不会调味。

随心屿 · 发表于 2012-6-26 10:45

这个方法简单，回头试试

jianjan · 发表于 2012-6-26 10:49

好像没见过那个蒜，哪个超市卖的呀？

hunyinjiating · 发表于 2012-6-26 12:26

wawa1957316 发表于 2012-6-24 20:16
煮酸菜鱼要用很多的蒜，而且大多是冬天吃，那个时候大蒜贵，还不新鲜。
这个蒜腌制过了，煮鱼的时候注油， ...

酸菜鱼哪里有酸菜买哦？~！

wawa1957316 · 发表于 2012-6-26 14:48

hunyinjiating 发表于 2012-6-26 09:26
酸菜鱼哪里有酸菜买哦？~！

亚洲店都有的。

wawa1957316 · 发表于 2012-6-26 14:50

jianjan 发表于 2012-6-26 07:49
好像没见过那个蒜，哪个超市卖的呀？

图片上都写了。
real,Aldi,Netto 都有卖。

hunyinjiating · 发表于 2012-6-26 16:50

wawa1957316 发表于 2012-6-26 13:48
亚洲店都有的。

俺们这里没亚店

wawa1957316 · 发表于 2012-6-26 16:57

hunyinjiating 发表于 2012-6-26 13:50
俺们这里没亚店

那只有在网上亚店买了。
酸菜能放，多买点存着，就有得吃了。

hunyinjiating · 发表于 2012-6-26 20:34

wawa1957316 发表于 2012-6-26 15:57
那只有在网上亚店买了。
酸菜能放，多买点存着，就有得吃了。

嗯，看来只能如此了。话说哪种好呢？斑斑给推荐哈吧！谢谢嫩！

hunyinjiating · 发表于 2012-6-26 20:37

wawa1957316 发表于 2012-6-24 20:16
煮酸菜鱼要用很多的蒜，而且大多是冬天吃，那个时候大蒜贵，还不新鲜。
这个蒜腌制过了，煮鱼的时候注油， ...

斑斑顺便给个酸菜鱼的方子吧？！哪种鱼做酸菜鱼好也说说吧。

wawa1957316 · 发表于 2012-6-26 20:40

hunyinjiating 发表于 2012-6-26 17:37
斑斑顺便给个酸菜鱼的方子吧？！哪种鱼做酸菜鱼好也说说吧。

等我找找，再上来。

hunyinjiating · 发表于 2012-6-26 20:41

wawa1957316 发表于 2012-6-26 19:40
等我找找，再上来。

嗯，好的，等着！谢谢斑斑！

wawa1957316 · 发表于 2012-6-26 21:20

你那没亚店，我就给你找了网上有的，介绍给你。
一种是圆的酸菜，叶子少，茎干多，脆。这是我喜欢的。

一种是芥菜做的，在国内都是吃这种，在德国我这里亚洲店没有卖，所以不知道是不是好吃。

这是网店的地址： http://www.yachaoonline.com/

还有一个也是芥菜酸菜，
是在悠购上有的：http://www.ugou.de

鱼，我喜欢用越南的鲮鱼和维多利亚鱼，具体德文名字忘了

cny · 发表于 2012-6-29 20:40

wawa1957316 发表于 2012-6-24 19:50
我还用来煮酸菜鱼的。

求方子

ncgh · 发表于 2012-6-29 20:57

不错，很简单，赞！

你这个贴子还提醒了我，明天得去抱几根白萝卜回来晒。

l@kritz · 发表于 2012-6-30 19:18

很简单的感觉不错

wawa1957316 · 发表于 2012-6-30 20:46

ncgh 发表于 2012-6-29 17:57
不错，很简单，赞！

你这个贴子还提醒了我，明天得去抱几根白萝卜回来晒。

这个帖子不是做辣白菜的？
你是想做辣萝卜? 应该也行的。
做好了，拿上来秀秀。

beatrice2006 · 发表于 2012-6-30 21:21

粉丝+1

bjzjyang · 发表于 2012-7-2 17:33

请问为什么要压实呢？

wawa1957316 · 发表于 2012-7-2 19:09

bjzjyang 发表于 2012-7-2 14:33
请问为什么要压实呢？

这是家里老人留传下来的方法，我想是因为松的话空气多，二是放入的盐不均匀。
压实了，空气排出，一是不容易坏，二是盐水出来后，可以浸满所有的菜。

疼爱 · 发表于 2012-7-5 11:42

这个看着好，可操作性强，不知道再加点鱼露会不会更好吃

wawa1957316 · 发表于 2012-7-5 13:47

疼爱发表于 2012-7-5 08:42
这个看着好，可操作性强，不知道再加点鱼露会不会更好吃

应该会好吃吧。
我这是超简单方法，为了让调料不多的人也能吃上，所以没放。

immerHunger · 发表于 2012-7-5 14:17

这个得收藏着，等有时间了试试，方子简单，谢谢楼主！！！

spechte · 发表于 2012-7-5 17:50

LZ，那个辣椒粉必须是韩国的吗？在哪里买？

wawa1957316 · 发表于 2012-7-5 19:08

spechte 发表于 2012-7-5 14:50
LZ，那个辣椒粉必须是韩国的吗？在哪里买？

别的辣椒粉也可以，就是不够红，而且韩国辣椒是咸的。
在亚洲店买的。

bjzjyang · 发表于 2012-7-5 22:59

wawa1957316 发表于 2012-7-2 18:09
这是家里老人留传下来的方法，我想是因为松的话空气多，二是放入的盐不均匀。
压实了，空气排出，一是不 ...

原来如此。。。。谢谢鸟看着这叫流口水。。。。

Hanah · 发表于 2012-7-5 23:53

好方子，　又简单又开胃，　我也学会了．谢谢！

wawa1957316 · 发表于 2012-7-6 13:13

Hanah 发表于 2012-7-5 20:53
好方子，　又简单又开胃，　我也学会了．谢谢！

学会了，发个图片上来大家分享呀

看看有没有改进的空间。

wawa1957316 · 发表于 2012-7-6 13:16

这段时间胃不好，没敢吃辣的。
今天发现还有一点没吃完呢。
现在正在吃着，还很脆，没变太酸，很好吃呢。

Hanah · 发表于 2012-7-6 13:56

wawa1957316 发表于 2012-7-6 13:13
学会了，发个图片上来大家分享呀
看看有没有改进的空间。

不好意思, 都进肚子里去了,

下回做的时候再发.

Bruckscai · 发表于 2012-7-6 18:14

改天也买来做做 ..

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蝶舞琴心蝶舞琴心当前离线积分 2691 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2012-6-24 20:24 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
蝶舞琴心蝶舞琴心当前离线积分 2691 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
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