~直接法菠菜牛奶土司+菠菜饺 ~

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:23

蔬菜之王－菠菜

之所以被称做「蔬菜之王」，是因为它的营养价值极高，它有非常多的β胡萝卜素（一杯生菠菜就有每日建议量的70％），也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源。
西医认为菠菜中的β胡萝卜素可以预防癌症与多种疾病。叶酸对怀孕中的妇女更为重要。因为怀孕期间补充足够的叶酸，可以预防新生儿先天性缺陷的发生。
传统上也认为菠菜铁含量高，的确没错；而且菠菜中丰富的矿物质镁、钾，被发现可以降低血压。

中医认为其性凉味甘，利五脏活血脉，止烦渴助消化；而菠菜猪肝汤为民间调养肝病的食疗药方。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:34 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:26

材料

牛奶+菠菜泥 3/4杯
鹽 1小平勺
糖 70克
405#麵粉 400克
乾酵母 6克
牛油 40克

把所有材料除了牛油，混合，揉成面团，加入40克牛油，揉至匀滑。进行首次发酵至双倍大，约60分钟，

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:02 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:27

60分钟后。。。面团明显大了

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:29

拿出，捶出气泡。放进事先抹油的土司模。二次发酵。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:10 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:30

40分钟后。。。面团涨了双倍大

都满出了。。。：-）

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:15 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:32

放入预热烤箱175C烤35分钟。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:15 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:34

来张侧面的吧。。。。。。。。（上课快迟了。。。。。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:19 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-17 12:35

切成片状。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-7 14:20 编辑 ]

Kassiopeia · 发表于 2005-3-17 12:40

发完了？
我刷新了好多遍。。。:P
真棒～下次也试试～

violazen · 发表于 2005-3-17 12:48

这个好像挺简单易学，投资也不大，不知道是什么口感？
P.S. 楼主好像每天下午都要去上课，不知寒假里还上什么课呢，难道是烹饪课

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