喝红酒的一点经验

哎哟

我是不懂红酒的，但是听一个德国的红酒爱好者和我谈过，红酒都是有生命的，有灵性的，它们有它们的生命曲线，不是每种红酒放的越久越好，有些可以保存的久，有些就需要近几年内喝。在超市里卖的酒，并不是酒不好尔是在储存和运送过程中和其他的物品接触过多，沾染了杂气(水果,蔬菜,,,)破坏了原 有的灵性和味道。真正的红酒fans只在红酒专卖店里买或者在家邮购。当然价格比超市的贵些，但也能时常发现质优价廉的，这也是fans的一种乐趣。和2，3好友边品尝边讨论喝红酒的感觉也是一种乐趣。说到红酒的fans，也是不简单的，首先得有储存酒的地窖，还要有各种价格不菲的用具，还要有一定的热情，我认识的这个fans是普通工人，但是他就是喜欢酒，每年大概1到2千欧花费在红酒上。
红酒的知识在网上大概都查得到，一般的只需要有个大概了解就够了。
脾气不同，爱好也各异。相同的红酒在不同人的口里肯定不是一个味道的。我觉得简单的方法是
在刚开始接触红酒，认准几个产地就够了，比如我只买 法国，意大利，南非和智力的红酒，不是说其他国家的酒都不如他们，但是这几个地方的红酒相对比较好，大大减少买来喝到口里就想吐的概率。再有价格最好在3，4欧以上（最基本的），好货不便宜，说的一点都没错阿。剩下的就靠你自己多品尝了。别光喝一种，那么多品种尽量尝试尝试。赶上个节假日或者口袋宽裕了也弄瓶十几二十欧的，那味道。。
红酒最好当天喝完，因为开瓶后已经和空气接触了。我比较喜欢喝 干的，还有半干，lieblich等等。看个人口味。酒杯也最好用红酒杯(在müller 1欧多1个)，味道会好很多。千万别像喝啤酒一样一口干了阿，要一口一口用整个口腔慢慢品尝，才是喝出红酒的特有味道.
红酒配肉类，白酒配鱼，海鲜。这是大概的规则，其实红酒可以适合大部分的东西，我知道的唯一不配的是辣的。奶酪怎么也吃不出好吃来，皮萨饼倒是好选择。买红酒带回国，我感觉浪费的多，国内懂的人不多，也少有人想学，他们就是喝了也大多心想 ·也不乍的阿· 还是我们在这的多品尝吧，又多又便宜，以后回国可没这么好的机会了。

Kassiopeia

嗯，说得不错～
支持一个～

gzqml

偶真地不懂了。

关键是偶喝酒的细胞还没有被激活。

pingp

一直以来建议各位编一个按各大超市分类的酒经
以10欧为上限

Zugvogel

我有不同意见：
1。引用“再有价格最好在3，4欧以上（最基本的），好货不便宜，说的一点都没错阿。”
      我认为 2001年份的除外
2。引用“红酒最好当天喝完，因为开瓶后已经和空气接触了。”
       我的意见：葡萄酒的香气（不管红还是白），要和空气充分接触才能发挥到极至，至少要开瓶2个小时后品（偶有的时候也等不及 ：P），24小时以上更好，上限要因酒而异。
3。红酒配PIZZA，怪怪的

mibundcy

是啊，红酒配批萨，真奇怪

哎哟

Originally posted by Zugvogel at 2005-3-18 20:02
我有不同意见：
1。引用“再有价格最好在3，4欧以上（最基本的），好货不便宜，说的一点都没错阿。”
      我认为 2001年份的除外
2。引用“红酒最好当天喝完，因为开瓶后已经和空气接触了。”
       我的意 ...

呵呵，你还真较真。那就和你说说
1。我说的是最好，可没说是全部。

2。在德国餐馆订餐，什么时候头天就开红酒的？一般都是开瓶后1到3小时 饮用为佳。我说的是有些人开瓶后喝不完就留到第2天，不是不行，是最好当天喝完。反正我没听说过红酒开瓶后24小时再喝的。

3。比萨和红酒怪怪的？？？找找红酒瓶上的说明就知道了（可不是所有的都有），呵呵。

我只是把我知道的说出来，可不保证都是正确的。

Zugvogel

红酒的标签上一般都写着：建议配GEBRATENEM FLEISCH， WILD， KAESE
还有的加上 PASTA

PIZZA 这种JUNK FOOD，还是建议配可乐芬达吧。

Zugvogel

更正：应该是2003年份的除外

Mond

唉！看来我是与酒无缘啊！屡试屡败，每次都是喝一口就再也下不去了:(