牛肉面吗？我也爱吃。更新绿豆凉粉和牙签牛肉的做法

dizzyun · 发表于 2012-7-23 00:17

我喜欢这种牛肉面呀~

小阿米 · 发表于 2012-7-23 18:41

chocomoo 发表于 2012-7-22 21:11
lz你是坏人，我正好饿着呢，又看到一堆美食，还是我爱吃的辣的

我也是无辣不欢的，握手~~

小阿米 · 发表于 2012-7-23 18:43

sunny21 发表于 2012-7-22 22:09
mm好牛啊，可以做这么多菜，羡慕你bf~~

俺们的一大共同爱好就是吃。哈哈~ 要不是他爱吃，我也没有动力做这么多菜~

小阿米 · 发表于 2012-7-23 18:43

bbbinbin 发表于 2012-7-22 22:15
OMG！！

LZ嫁人了没有？？

快了。嘻嘻

小阿米 · 发表于 2012-7-23 18:49

honey4ever 发表于 2012-7-22 21:47
mm太心灵手巧了！！！！那个米皮能不能上个方子，俺都快想死了！！！！

我做的这个是用绿豆淀粉做的，亚超就有卖。

先用1份的绿豆淀粉和1份的凉水混合搅拌，再加入5份的热水，搅拌加热，慢慢会变成凝胶状，加热过程中要不停搅拌，开始咕噜咕噜泡气泡的时候（要小心溅出来哦）就可以了。然后趁它还是流质的时候舀出来在平的大盘子铺平，厚薄要适中，要均匀，然后放进冰箱里冷藏等它凝固。再小心地把凉皮卷起来切条就好啦~~~ 然后加调料自己凉拌哦~~　试试吧

lefthand · 发表于 2012-7-23 18:54

一看就色香味俱全那种

小阿米 · 发表于 2012-7-23 19:02

QQyang 发表于 2012-7-22 20:57
哇，四川就是会做，谗死了！
那个牙签肉怎么做阿！
还有阿，是不是四川人差不多都很会做饭阿！嘻嘻

牙签牛肉

嫩牛肉切薄片（这样熟得快），用料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、一点儿水淀粉、一点生抽和老抽腌起来（半个小时吧），然后串在牙签上（不要太挤），然后热油，要多一些，大概七八层热时下牛肉稍微炸到变色（不要太久，要不肉就老了），全部捞起来后，倒掉大部分油，只留一点点，热油，下调料（孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻），再倒入牛肉快速翻炒，让调料均匀裹在牛肉上，就好啦~~ 好吃看得见哦~

小阿米 · 发表于 2012-7-23 19:02

lefthand 发表于 2012-7-23 18:54
一看就色香味俱全那种

嘿嘿，过奖啦

QQyang · 发表于 2012-7-23 19:13

小阿米发表于 2012-7-23 19:02
牙签牛肉

嫩牛肉切薄片（这样熟得快），用料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、一点儿水淀粉、一 ...

哇，谢谢拉！周末尝试下！

狼崽 · 发表于 2012-7-23 19:22

你。。。太能干了，那个牙签牛肉我一定要试试

Blaugrün · 发表于 2012-7-23 19:36

MM好厉害。。。
求交友！！

小阿米 · 发表于 2012-7-23 19:45

狼崽发表于 2012-7-23 19:22
你。。。太能干了，那个牙签牛肉我一定要试试

谢谢！试试呀，还是蛮好吃的。类似的做法还有孜然羊肉，只是不用串牙签，也不用炸，就快炒就好，调料是差不多的~

小阿米 · 发表于 2012-7-23 19:46

Blaugrün 发表于 2012-7-23 19:36
MM好厉害。。。
求交友！！

嘻嘻~~ 可以一起交流啊。有时候都不知道做什么好了，看看别人的图片就又有灵感了

狼崽 · 发表于 2012-7-23 20:00

小阿米发表于 2012-7-23 19:45
谢谢！试试呀，还是蛮好吃的。类似的做法还有孜然羊肉，只是不用串牙签，也不用炸，就快炒就好，调料是差 ...

嗯，先试试牛肉，我lg 不吃羊肉

Blaugrün · 发表于 2012-7-23 20:50

小阿米发表于 2012-7-23 19:46
嘻嘻~~ 可以一起交流啊。有时候都不知道做什么好了，看看别人的图片就又有灵感了

估计不在一个城市。。。
蹭不了饭啊。。。。。

yangwan · 发表于 2012-7-23 21:11

小阿米发表于 2012-7-23 19:02
牙签牛肉

嫩牛肉切薄片（这样熟得快），用料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、一点儿水淀粉、一 ...

你这是牙签羊肉的做法呀！

小阿米 · 发表于 2012-7-23 21:48

yangwan 发表于 2012-7-23 21:11
你这是牙签羊肉的做法呀！

恩。差不多的。但是个人觉得羊肉用快炒的就很好吃了，不用炸，所以羊肉就直接做孜然羊肉了。牛肉么，炸一下，口感更酥脆～

小阿米 · 发表于 2012-7-23 21:49

Blaugrün 发表于 2012-7-23 20:50
估计不在一个城市。。。
蹭不了饭啊。。。。。

哈哈，这个估计是有点困难～

yangwan · 发表于 2012-7-23 21:49

小阿米发表于 2012-7-23 21:48
恩。差不多的。但是个人觉得羊肉用快炒的就很好吃了，不用炸，所以羊肉就直接做孜然羊肉了。牛肉么，炸一 ...

对，用料方法都是羊肉的做法。好久没吃羊肉了。

小阿米 · 发表于 2012-7-23 21:53

yangwan 发表于 2012-7-23 21:49
对，用料方法都是羊肉的做法。好久没吃羊肉了。

我们这边有俄超，肉的种类多且比real什么的便宜一些，每次去屯各种肉。mm可以打听下附近有没有俄超哦～

Novembersky · 发表于 2012-7-23 21:56

牛人！准备用你这方子给我儿子做着吃了。他就爱吃面条。等天凉了就试试。

mm的面条是哪种? 我想用德国超市的面条，可以吧?

小阿米 · 发表于 2012-7-23 22:09

Novembersky 发表于 2012-7-23 21:56
牛人！准备用你这方子给我儿子做着吃了。他就爱吃面条。等天凉了就试试。

mm的面条是哪种? 我想用德国超 ...

我一般是亚超买的面条哦，我喜欢吃细一点的，但其实是看个人喜好。意大利面我没用过，估计会不太入味。其实也可以从亚超买米粉，就是另外用白水煮好之后过一下凉水再放进牛肉汤就行了～

Novembersky · 发表于 2012-7-23 22:16

小阿米发表于 2012-7-23 22:09
我一般是亚超买的面条哦，我喜欢吃细一点的，但其实是看个人喜好。意大利面我没用过，估计会不太入味。其 ...

谢谢！

说了mm莫笑话，给孩子吃的东西，我还真不太敢买亚超的。
那个小细面条，是好吃，又白，又好煮，可是老实说，心里
还是不太放心。

我们家经常吃一种德国这里的鸡蛋面，aldi就有卖的。感觉
很象家里自己弄的手擀面，准备试试。

mm的牛肉面方子看上去很好操作，很适合带两娃的妈咪撒

beatrice2006 · 发表于 2012-7-23 22:28

都好诱人啊！！！

Kummi · 发表于 2012-7-23 22:30

chocomoo 发表于 2012-7-22 21:11
lz你是坏人，我正好饿着呢，又看到一堆美食，还是我爱吃的辣的

lz是坏人！ +1

小阿米 · 发表于 2012-7-23 22:53

Novembersky 发表于 2012-7-23 22:16
谢谢！

说了mm莫笑话，给孩子吃的东西，我还真不太敢买亚超的。

理解你！本来看你说孩子喜欢吃面，还想给你推荐酸菜肉丝面的，一想亚超的酸菜还是不给小孩子吃太多的比较好，就没说出来～～

极光 · 发表于 2012-7-23 23:03

喜欢牛肉面，哭去。。。

Novembersky · 发表于 2012-7-23 23:08

小阿米发表于 2012-7-23 22:53
理解你！本来看你说孩子喜欢吃面，还想给你推荐酸菜肉丝面的，一想亚超的酸菜还是不给小孩子吃太多的比较 ...

快说说咋做?

我们家吃aldi的德国酸菜，还好，味道不差。冬天做给儿子吃吃。
这个怎么做?

bbbinbin · 发表于 2012-7-24 00:17

小阿米发表于 2012-7-23 18:43
快了。嘻嘻

OMG，会做好吃的白菜也给拱了啊啊

有空能做个怎么做红烧牛肉的视频嘛，辣的，多谢

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