简易炒河粉

cooljht · 发表于 2012-7-25 11:13

本帖最后由 cooljht 于 2012-7-25 12:15 编辑

没去过广东，干炒牛河却耳闻许久了~~~ 炒面炒饭这类的东西我都爱，不晓得为啥。

比较正宗的，星级大厨的做法在这里：
http://www.youtube.com/watch?v=wrFMAcLFoDA
这个我照做过，灰常灰常的好吃啊~~

可惜切牛肉麻烦，家里又木有常备洋葱啥的，我就长期屯有米粉，上个照，这是广西的筒子推荐的，她们那嘎达吃米粉也是吃成精的，这方面她指那个我吃那个，哈哈。这个系列都不错，宽的细的都有。

家里常备原料：肉糜，白菜，香菇，木耳。来个简易版本的吧，好吃还省力~~
在论坛上听高人传授说米粉不用煮泡泡直接炒也可以，简直是眼睛一亮啊，原来可以这么省力，好吧，我最喜欢省力的事情了。

1.河粉，木耳香菇，冷水泡2个小时左右。泡好后香菇木耳白菜切丝。
2.肉糜，香菇木耳下锅炒，加酱油少量糖调味，加河粉加白菜继续炒。
3.河粉白菜不容易熟，喷少许水，加盖焖。出锅~~~
整个过程15分钟吧，大概，这就吃上了，爽~~ 这次老抽倒得有点多，颜色偏深。

半包河粉，一个菜心，1/4盒肉馅一顿饭，经济实惠型。

如果有广东的筒子，我还有个问题，这饭我总觉得应该配个汤更好，当地一般是陪什么汤呢？

foxtail_lb · 发表于 2012-7-25 11:17

粉要不要提前煮好呢？

cooljht · 发表于 2012-7-25 11:19

foxtail_lb 发表于 2012-7-25 12:17
粉要不要提前煮好呢？

不用，冷水泡。炒的时候加水加盖焖熟。

foxtail_lb · 发表于 2012-7-25 11:34

cooljht 发表于 2012-7-25 12:19
不用，冷水泡。炒的时候加水加盖焖熟。

要泡很软么？

LYFD · 发表于 2012-7-25 11:54

你下次买宽的更好吃.

claude1221 · 发表于 2012-7-25 12:02

哪里有卖宽的啊，这个太细咯，吃不出感觉来，不过看mm做的样子很像那么回事。呵呵

这个贴很好，不然我每次要点干炒牛何吃，老公都说给我回家做，没见他做过一次的，因为他一点都不会做。

cooljht · 发表于 2012-7-25 12:18

本帖最后由 cooljht 于 2012-7-25 13:22 编辑

claude1221 发表于 2012-7-25 13:02
哪里有卖宽的啊，这个太细咯，吃不出感觉来，不过看mm做的样子很像那么回事。呵呵

这个贴很好，不然我每 ...

亚店有吧，这个牌子从需要煮1分钟的到需要煮8分钟的都有。

视频那个做法出来超好吃的，强烈推荐。

cooljht · 发表于 2012-7-25 12:18

foxtail_lb 发表于 2012-7-25 12:34
要泡很软么？

差不多吧，我泡了2个小时。

cooljht · 发表于 2012-7-25 12:19

LYFD 发表于 2012-7-25 12:54
你下次买宽的更好吃.

宽的我买过，照视频里的方法做的，不错。

细的本来打算煮着吃的，天太热，吃不了热汤，临时改炒的。

uiaxm · 发表于 2012-7-25 12:37

想吃细的米粉!!

能做做细的吗?

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