简易炒河粉

cooljht · 发表于 2012-7-25 12:13

本帖最后由 cooljht 于 2012-7-25 12:15 编辑

没去过广东，干炒牛河却耳闻许久了~~~ 炒面炒饭这类的东西我都爱，不晓得为啥。

比较正宗的，星级大厨的做法在这里：
http://www.youtube.com/watch?v=wrFMAcLFoDA
这个我照做过，灰常灰常的好吃啊~~

可惜切牛肉麻烦，家里又木有常备洋葱啥的，我就长期屯有米粉，上个照，这是广西的筒子推荐的，她们那嘎达吃米粉也是吃成精的，这方面她指那个我吃那个，哈哈。这个系列都不错，宽的细的都有。

家里常备原料：肉糜，白菜，香菇，木耳。来个简易版本的吧，好吃还省力~~
在论坛上听高人传授说米粉不用煮泡泡直接炒也可以，简直是眼睛一亮啊，原来可以这么省力，好吧，我最喜欢省力的事情了。

1.河粉，木耳香菇，冷水泡2个小时左右。泡好后香菇木耳白菜切丝。
2.肉糜，香菇木耳下锅炒，加酱油少量糖调味，加河粉加白菜继续炒。
3.河粉白菜不容易熟，喷少许水，加盖焖。出锅~~~
整个过程15分钟吧，大概，这就吃上了，爽~~ 这次老抽倒得有点多，颜色偏深。

半包河粉，一个菜心，1/4盒肉馅一顿饭，经济实惠型。

如果有广东的筒子，我还有个问题，这饭我总觉得应该配个汤更好，当地一般是陪什么汤呢？

foxtail_lb · 发表于 2012-7-25 12:17

粉要不要提前煮好呢？

cooljht · 发表于 2012-7-25 12:19

foxtail_lb 发表于 2012-7-25 12:17
粉要不要提前煮好呢？

不用，冷水泡。炒的时候加水加盖焖熟。

foxtail_lb · 发表于 2012-7-25 12:34

cooljht 发表于 2012-7-25 12:19
不用，冷水泡。炒的时候加水加盖焖熟。

要泡很软么？

LYFD · 发表于 2012-7-25 12:54

你下次买宽的更好吃.

claude1221 · 发表于 2012-7-25 13:02

哪里有卖宽的啊，这个太细咯，吃不出感觉来，不过看mm做的样子很像那么回事。呵呵

这个贴很好，不然我每次要点干炒牛何吃，老公都说给我回家做，没见他做过一次的，因为他一点都不会做。

cooljht · 发表于 2012-7-25 13:18

本帖最后由 cooljht 于 2012-7-25 13:22 编辑

claude1221 发表于 2012-7-25 13:02
哪里有卖宽的啊，这个太细咯，吃不出感觉来，不过看mm做的样子很像那么回事。呵呵

这个贴很好，不然我每 ...

亚店有吧，这个牌子从需要煮1分钟的到需要煮8分钟的都有。

视频那个做法出来超好吃的，强烈推荐。

cooljht · 发表于 2012-7-25 13:18

foxtail_lb 发表于 2012-7-25 12:34
要泡很软么？

差不多吧，我泡了2个小时。

cooljht · 发表于 2012-7-25 13:19

LYFD 发表于 2012-7-25 12:54
你下次买宽的更好吃.

宽的我买过，照视频里的方法做的，不错。

细的本来打算煮着吃的，天太热，吃不了热汤，临时改炒的。

uiaxm · 发表于 2012-7-25 13:37

想吃细的米粉!!

能做做细的吗?

cooljht · 发表于 2012-7-25 13:40

uiaxm 发表于 2012-7-25 13:37
想吃细的米粉!!

能做做细的吗?

细的米粉炒起来技术要求太高了，我只在浙江吃过超好吃的，自己做的都不行。。。想起来都流口水

细的我一般都煮煮加雪菜肉丝吃汤的了，这个就简单容易多了。

去一趟亚店，一包米粉，一包雪菜，都有了

uiaxm · 发表于 2012-7-25 13:44

cooljht 发表于 2012-7-25 13:40
细的米粉炒起来技术要求太高了，我只在浙江吃过超好吃的，自己做的都不行。。。想起来都流口水
...

这里有没有技术高的南方同学做做啊!!

这个论坛感觉好象几乎全是北方人谈论饮食,

谈论的全是我不爱吃的东西!

哎!

有没有南方来的一些高手谈论下南方的饮食啊!!

看看人家英国的留学生论坛, 那么多美丽的南方菜!!

而这个论坛, 全是些北方人吃的!

哎

l@kritz · 发表于 2012-8-3 03:00

telutelubusi · 发表于 2012-8-3 09:14

还好看了帖子，否则准备烧河粉了

yuki-de · 发表于 2012-8-6 19:33

不错啊。。。。

yuki-de · 发表于 2012-8-6 19:37

看起来不错啊。。。。

Anson · 发表于 2012-8-9 22:46

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[味派荟萃] 简易炒河粉

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