自创番茄玉米蹄花汤-川妹子

jiaqinmay

前不久做了一回番茄蹄花汤，觉得太好喝，所以近来经常炖。尝过的朋友不少，大家在喝汤之前都觉得没太大兴趣，但是喝了之后都很诧异，咋那么好喝呢，酸甜可口，鲜而不腻 。于是乎，喝过的人都对这个其貌不扬的汤欲罢不能，灌了一碗又一碗~~~再然后，这个既美味又养颜的汤就逐渐在我周围普及开来，嘻嘻嘻嘻

我经常炖上一大锅汤，配上点花卷包子之类的，就够好几个朋友饱餐一顿了


爱喝汤的朋友们，这款汤虽然有点耗时，但川妹子在这儿真心推荐，值得一试啊，关键是不仅味道鲜美，能满足你的口福，汤里还富含胶原蛋白和维生素，超级养生的哦！


做法曾经已经写过（http://www.dolc.de/forum.php?mod ... =%B4%A8%C3%C3%D7%D3），现在直接搬过来吧：

材料：猪蹄2-3只，番茄约1kg（5-6个中等大小），番茄酱（不是ketchup）约200ml，玉米粒一罐；八角1-2粒，茴香少量，香叶2片，葱姜蒜少量，植物油，盐，鸡精、糖，料酒适量。


做法：
1.猪蹄洗净，整个冷水下锅煮开3分钟，捞出后切成块（本论坛貌似有如何切猪蹄的帖子，劳烦自己动手查询）并将有毛的地方去毛或切除，然后再次换冷水煮开5分钟（其中加入2块拍碎的姜和少量料酒，以去除猪蹄的腥味），最后捞起猪蹄待用。
2.炒锅放入适量植物油，烧热（不要太烫），下拍碎的蒜、姜、八角、茴香、香叶，稍微炒炒后加入1中处理好的猪蹄，加少量料酒翻炒3-5分钟后加入2倍淹过猪蹄的清水，大火烧开15分钟后，转入最小火（只要能让锅里保持水开的状态即可）约1.5小时（若使用高压锅则时间大大缩短；另外如果水量减少太多，可加入开水调节）。

3.番茄用开水烫后撕掉表皮，一半用手撕入已炖到9成熟的猪蹄中小火炖20分钟，然后加入番茄酱（边加边尝，稍微略少于你觉得合适的味道）和玉米，之后再将另外一半番茄手撕入汤中，炖5分钟。

4.加少量糖、盐、鸡精调味，最后盛到碗里后加入少量白芝麻和葱花即可！
汤趁热喝，鲜美可口，酸甜开胃，美容养颜啊 ！！！

fangfang40

wawa1957316

我也要试试。
因为我家的人不爱吃番茄，但是番茄又是好东东，要想法让大家喜欢。
等我试了也上来摆一下呵

greengreencity

这个太好了，可惜我已经好久买不到猪蹄了！

jiaqinmay

wawa1957316 发表于 2012-7-28 18:09
我也要试试。
因为我家的人不爱吃番茄，但是番茄又是好东东，要想法让大家喜欢。
等我试了也上来摆一下呵 ...

期待ing……

jiaqinmay

greengreencity 发表于 2012-7-28 22:30
这个太好了，可惜我已经好久买不到猪蹄了！

我们这里toom，real和俄超都有，肉店听说也偶尔会有，不晓得你那里情况如何！不过真滴值得一尝哦！

l@kritz