求聊天的朋友

陶胖子 · 发表于 2012-8-8 15:05

beatrice2006 发表于 2012-8-8 11:07
就是说皮太薄，包子不好看，塌

。。你当凉面包子啊发面包子皮要厚才好看

陶胖子 · 发表于 2012-8-8 15:06

ssk123 发表于 2012-8-8 11:34
LZ在Schleswig Hostein的Neumuenster?

前面是石和洲的意思吗
后面的城市对

陶胖子 · 发表于 2012-8-8 15:07

小小豆豆龙发表于 2012-8-8 13:04
哇，小胖师傅还记得我，谢谢了！
这两天来不了了，手头上有事情要忙。等空下来了再联系你，真的谢谢了啊

。。为什么不留个联系方式呢、

姽婳将军 · 发表于 2012-8-8 15:24

beatrice2006 发表于 2012-8-8 10:56
馒头不塌，包子就塌

我也是！

陶胖子 · 发表于 2012-8-8 15:34

姽婳将军发表于 2012-8-8 15:24
我也是！

包子皮啊擀皮的时候要厚一点

姽婳将军 · 发表于 2012-8-8 15:47

陶胖子发表于 2012-8-8 15:34
包子皮啊擀皮的时候要厚一点

很厚啦

请问揉面时要加牛奶鸡蛋什么的吗

非同寻常 · 发表于 2012-8-8 16:04

姽婳将军发表于 2012-8-8 14:47
很厚啦

请问揉面时要加牛奶鸡蛋什么的吗

从来不加任何东西，一样发的很好

陶胖子 · 发表于 2012-8-8 16:05

姽婳将军发表于 2012-8-8 15:47
很厚啦

请问揉面时要加牛奶鸡蛋什么的吗

包子加什么牛奶鸡蛋啊馒头加还有你一般包什么馅的包子

非同寻常 · 发表于 2012-8-8 16:06

josi 发表于 2012-8-7 21:51
对呀，CHRIS说的就是地瓜呀。
不过在德国也是季节性的卖的，并不是一直都有的。我上次吃的还是今年春天在 ...

亚超常年都有地瓜卖！味道也算不错！

yuanlaiai · 发表于 2012-8-8 16:09

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陶胖子 · 发表于 2012-8-8 16:38

非同寻常发表于 2012-8-8 16:06
亚超常年都有地瓜卖！味道也算不错！

生的？？
我这个城市怎么没有啊

非同寻常 · 发表于 2012-8-8 16:40

陶胖子发表于 2012-8-8 15:38
生的？？
我这个城市怎么没有啊

是啊！我常年买这玩艺，因为欧也很喜欢吃！前几天，刚买了2公斤生的，还有一包真空的熟的，店主推荐的，说很甜，回家用微波炉微几分钟就好。
不过还是生的自己弄得好吃！

非同寻常 · 发表于 2012-8-8 16:40

柏林什么都买得到

汉宝宝 · 发表于 2012-8-8 16:44

我看楼主考虑一下怎么用德国超市常用的东西做中餐，然后发些帖子，楼主你的帖子就会肯定很火爆，哈哈

陶胖子 · 发表于 2012-8-8 17:32

非同寻常发表于 2012-8-8 16:40
柏林什么都买得到

给我邮寄2斤的

姽婳将军 · 发表于 2012-8-8 17:55

陶胖子发表于 2012-8-8 16:05
包子加什么牛奶鸡蛋啊馒头加还有你一般包什么馅的包子

白菜猪肉馅的

你能把发面的步骤和用量系统的说一下吗，我好久没发了

陶胖子 · 发表于 2012-8-8 22:11

汉宝宝发表于 2012-8-8 16:44
我看楼主考虑一下怎么用德国超市常用的东西做中餐，然后发些帖子，楼主你的帖子就会肯定很火爆，哈哈

你这不是为难我吗德国超市一直就那么几样东西你叫我怎么说呢

cstianmu21 · 发表于 2012-8-8 22:13

陶胖子发表于 2012-7-31 23:59
川菜其实最简单主要是辣麻盐味重我不提倡多吃偶尔吃下不错

我就不一样了，我是鲁菜海鲜厨师，也在德国，川菜不是你想的那么简单，会不会做还不好说呢！我在中国也是开餐馆的，我自己的特色都是铁锅菜，以烧烤、炒菜相结合的

陶胖子 · 发表于 2012-8-8 22:19

姽婳将军发表于 2012-8-8 17:55
白菜猪肉馅的

你能把发面的步骤和用量系统的说一下吗，我好久没发了

发面很简单。。用500克面。放5克的发酵粉一小袋就可以了，记住要用温水和面30°左右手放里面不感觉凉就可以。水不要一下子都加，要一边的加水一边搅。。记住发面的时间宁可长不要短，。最少也要45分钟以上。。你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃。。

陶胖子 · 发表于 2012-8-9 15:15

凉面包子
1000克面粉0.4L的水小半勺的盐 1半开水80°左右就行一半凉水水别一次加先盆里放好面粉加热水搅拌下再慢慢放凉水和好放5分钟再揉5分 OK了

姽婳将军 · 发表于 2012-8-9 15:28

陶胖子发表于 2012-8-9 15:15
凉面包子
1000克面粉0.4L的水小半勺的盐 1半开水80°左右就行一半凉水水别一次加先盆里放好面粉加热 ...

什么是凉面包子？

姽婳将军 · 发表于 2012-8-9 15:28

陶胖子发表于 2012-8-8 22:19
发面很简单。。用500克面。放5克的发酵粉一小袋就可以了，记住要用温水和面30°左右手放里面不感觉凉就可 ...

谢谢，一会就试试

dolly1235 · 发表于 2012-8-9 16:11

陶胖子发表于 2012-8-9 15:15
凉面包子
1000克面粉0.4L的水小半勺的盐 1半开水80°左右就行一半凉水水别一次加先盆里放好面粉加热 ...

师傅，问什么我做出来的包子吃的时候会粘牙呢？而且冷了之后就一点都不蓬松了。做了很多次都是这样，最近都不想在试试了。

dolly1235 · 发表于 2012-8-9 16:14

陶胖子发表于 2012-8-6 14:21
我是威海人在青岛附近的那个叫爬虾不叫爬虎

我有个女朋友是威海的，介绍给你认识认识吧? 她是北威
洲的

姽婳将军 · 发表于 2012-8-10 00:55

晚饭做了包子，发的还不错，就是第一锅又塌了，一接盖好多水，自己总结可能蒸的太久，超过20分钟了，再加上皮太薄，第二锅皮厚了点，蒸了10分钟关火，就不怎么塌了，比较白白胖胖。

下次试试关火之后把锅从炉子上移开，不知道这样有没有帮助

陶胖子 · 发表于 2012-8-10 09:30

dolly1235 发表于 2012-8-9 16:11
师傅，问什么我做出来的包子吃的时候会粘牙呢？而且冷了之后就一点都不蓬松了。做了很多次都是这样，最 ...

粘牙？？发面的还是我说的这个凉面的

陶胖子 · 发表于 2012-8-10 09:31

dolly1235 发表于 2012-8-9 16:14
我有个女朋友是威海的，介绍给你认识认识吧? 她是北威
洲的

好啊那是真的太好了威海市里的还是乳山文登的

陶胖子 · 发表于 2012-8-10 09:34

姽婳将军发表于 2012-8-10 00:55
晚饭做了包子，发的还不错，就是第一锅又塌了，一接盖好多水，自己总结可能蒸的太久，超过20分钟了，再加上 ...

呵呵水多正常蒸10分？？能熟了？蒸的小包？

姽婳将军 · 发表于 2012-8-10 10:07

陶胖子发表于 2012-8-10 09:34
呵呵水多正常蒸10分？？能熟了？蒸的小包？

中小包

陶胖子 · 发表于 2012-8-10 10:08

姽婳将军发表于 2012-8-10 10:07
中小包

。。啥叫中小包

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yuanlaiai yuanlaiai 当前离线积分 6518 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2012-8-8 16:09 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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