求聊天的朋友

非同寻常 · 发表于 2012-8-2 11:38

陶胖子发表于 2012-8-2 09:54
多好吃的鱼啊为什么没有人吃呢我等星期5去买三文鱼回来试试

抬鲅鱼我一般都是做熏鱼吃，还可以的。红烧也不错！
早市我还经常买甲吉鱼，清蒸很好吃

芝麻核桃 · 发表于 2012-8-2 11:45

陶胖子发表于 2012-8-2 09:25
先切一点葱姜喜欢吃蒜的可以弄4瓣大蒜拍一下喜欢吃辣的可以加红辣椒八角一个
油锅加油稍有 ...

多谢！已经记下！照做！用加料酒吗？？？

lefthand · 发表于 2012-8-2 11:46

陶胖子发表于 2012-8-2 09:25
先切一点葱姜喜欢吃蒜的可以弄4瓣大蒜拍一下喜欢吃辣的可以加红辣椒八角一个
油锅加油稍有 ...

嘿嘿刚翻了下冰柜还有六条比目鱼那前一阵子荷兰鱼市买的
可惜当初犯懒都给冻一起了正在解冻晚上按你这方子红烧

淑女出关 · 发表于 2012-8-2 12:35

C6H12O6 发表于 2012-8-1 08:48
楼主你要收费，收费啊

同意啊。胖子哥，你开贴赚钱喽！

我帮你数钱好不好？

fuchslica · 发表于 2012-8-2 12:42

德国热线用户名发表于 2012-8-2 09:52
鲁菜也有很多种，济南菜，孔府菜，胶东菜。不是鲁菜就是很咸的。济南的糖醋鲤鱼，九转大肠，胶东的鲅鱼水 ...

谢谢指正，我确实没有吃过很多鲁菜，估计吃过的也不够正宗，不应该以牙还牙给自己不熟悉的菜系盖大帽子。

不过还好我也就是个吃货而已啦，所以还是勇于承认自己的狭隘的

小小豆豆龙 · 发表于 2012-8-2 13:02

小小豆豆龙发表于 2012-8-2 10:22
小胖师傅，别紧张啊，咱们不是同行。他在这边的公司上班，我还在上学。
我是看到你的帖子忽然发现一个活 ...

非同寻常活的！哈哈哈
是啊，真的很难得。我还在咖啡版块发帖子找这边的姐妹呢

小小豆豆龙 · 发表于 2012-8-2 13:04

陶胖子发表于 2012-8-2 10:44
是啊很难看到中国人呢
我是火车站旁边哪家的厨师

哦哦，那家是我一来这城市就发现的中餐馆~~

元昊他姐 · 发表于 2012-8-2 13:12

师傅干脆开贴教授鲁菜吧，话说这个菜系对我来说还真是个新鲜事物
可能不少外地人也没吃过正宗的吧

热线淘淘 · 发表于 2012-8-2 13:19

陶胖子发表于 2012-8-1 09:13
是不是扁扁的海鱼表面有一层皮一扯就掉了那个如果是那个就是你的作法有问题了我们那里叫牛 ...

啊，大厨啊，那层皮还得撕了啊，我从没撕过，都是切几刀清蒸，最讨厌的是我买了几次都是母鱼，肚子里很多鱼子，把鱼子去掉基本右半边鱼肉就没有了，那鱼子我炒过一次，可腥了，鱼子怎么做好吃啊

德国热线用户名 · 发表于 2012-8-2 13:21

非同寻常发表于 2012-8-2 10:36
嫩也是山东地的？看你还挺懂得嘛

嗯，济南的。有些亲戚朋友在胶东

德国热线用户名 · 发表于 2012-8-2 13:21

非同寻常发表于 2012-8-2 10:53
你那么喜欢吃鲅鱼饺子阿？我对这个一般，也就每年下新鲜鲅鱼的时候做一次，也就吃够了！在德国好几年没吃 ...

鲅鱼丸子也不错啊，呵呵

热线淘淘 · 发表于 2012-8-2 13:25

陶胖子发表于 2012-8-1 15:20
在国内嫩肉粉叫添加剂吗？？还有什么尿素一大堆乱七八糟的化学东东我也不知道叫什么我以前 ...

国内真这么狠啊，还想回国解馋呢，大厨给说说，回国点什么菜化学老师不做化学实验呢，可以安全入口吃的，我就知道水煮鱼的油是老油陈油，别的还真不知道

热线淘淘 · 发表于 2012-8-2 13:27

陶胖子发表于 2012-8-1 15:40
豇豆做包子馅也很好吃的

豇豆做包子馅是不是得先用水煮熟了在切碎弄馅呢，还有，包子馅怎么调好吃呢

德国热线用户名 · 发表于 2012-8-2 13:28

fuchslica 发表于 2012-8-2 12:42
谢谢指正，我确实没有吃过很多鲁菜，估计吃过的也不够正宗，不应该以牙还牙给自己不熟悉的菜系盖大帽子。 ...

别说你，就是我从那里出生长大的正宗的鲁菜吃的也少了，家里基本上是家常菜。记得小时候我妈还经常做糖醋鲤鱼，鱼还要是活的，就是吃的时候鱼嘴要一动一动的，或者做拔丝地瓜。不过现在做得越来越少了，因为鱼的品种越来越多了，鲤鱼都好几年不吃了，按传统做法第一麻烦第二残忍。几年前回国去一个专门的鲁菜馆，九转大肠啊，好吃，但是真不适合常吃

热线淘淘 · 发表于 2012-8-2 13:34

陶胖子发表于 2012-8-2 09:27
大姐德国有鲅鱼吗

有喂有喂，很便宜的，他们德国人经常烤鲅鱼，在啤酒节上卖，很多德国人不喜欢鲅鱼，嫌太肥腻有油，可能因为是烤制的，锅内红烧鲅鱼从没觉出油腻来

非同寻常 · 发表于 2012-8-2 13:46

德国热线用户名发表于 2012-8-2 12:21
嗯，济南的。有些亲戚朋友在胶东

呵呵！同是老乡。

非同寻常 · 发表于 2012-8-2 13:48

热线淘淘发表于 2012-8-2 12:34
有喂有喂，很便宜的，他们德国人经常烤鲅鱼，在啤酒节上卖，很多德国人不喜欢鲅鱼，嫌太肥腻有油，可能因 ...

那不是我们那里的鲅鱼！

热线淘淘 · 发表于 2012-8-2 14:16

非同寻常发表于 2012-8-2 13:48
那不是我们那里的鲅鱼！

你们都是海滨城市的，对海鱼的种类懂得比较多，这个鲅鱼和国内常吃的鲅鱼有什么不同呢从外观上看

非同寻常 · 发表于 2012-8-2 14:44

热线淘淘发表于 2012-8-2 13:16
你们都是海滨城市的，对海鱼的种类懂得比较多，这个鲅鱼和国内常吃的鲅鱼有什么不同呢从外观上看

这里的这种鲅鱼，我们叫抬鲅鱼，不值钱，便宜的很！从纹路来看差不多，很像，鲅鱼的鱼身颜色要浅很多，灰白色，个头要大，肥一些。

德国热线用户名 · 发表于 2012-8-2 14:53

热线淘淘发表于 2012-8-2 13:34
有喂有喂，很便宜的，他们德国人经常烤鲅鱼，在啤酒节上卖，很多德国人不喜欢鲅鱼，嫌太肥腻有油，可能因 ...

那应该是沙丁鱼吗，我也分不清楚。。。。

孩子他妈88 · 发表于 2012-8-2 15:04

芝麻核桃发表于 2012-8-1 15:45
山东gg好！！淳朴憨厚！！嫩又会做菜！！谁嫁嫩就有福气啦！！

没看那个谁说嘛。。。厨师一般家里不烧菜的。。。。

陶胖子 · 发表于 2012-8-2 15:08

非同寻常发表于 2012-8-2 11:10
糖醋里脊，鱼香肉丝欧最爱，师傅经常做吗？

。。那个菜很简单啊国内做的很多女士菜一般女士都喜欢德国很少有

陶胖子 · 发表于 2012-8-2 15:10

非同寻常发表于 2012-8-2 11:38
抬鲅鱼我一般都是做熏鱼吃，还可以的。红烧也不错！
早市我还经常买甲吉鱼，清蒸很好吃

加吉鱼鱼肉很粗的还不如吃那个细点带黑斑的那个鱼国内没有见过

陶胖子 · 发表于 2012-8-2 15:11

芝麻核桃发表于 2012-8-2 11:45
多谢！已经记下！照做！用加料酒吗？？？

忘记写了加酱油前放

陶胖子 · 发表于 2012-8-2 15:11

淑女出关发表于 2012-8-2 12:35
同意啊。胖子哥，你开贴赚钱喽！

我帮你数钱好不好？

。。不会怎么开贴赚钱

热线淘淘 · 发表于 2012-8-2 15:13

德国热线用户名发表于 2012-8-2 14:53
那应该是沙丁鱼吗，我也分不清楚。。。。

不是沙丁鱼，沙丁鱼很小的

陶胖子 · 发表于 2012-8-2 15:13

fuchslica 发表于 2012-8-2 12:42
谢谢指正，我确实没有吃过很多鲁菜，估计吃过的也不够正宗，不应该以牙还牙给自己不熟悉的菜系盖大帽子。 ...

我干八年厨师就看到一次做正宗的九转大肠提前准备了2天很麻烦现在很少能有人做了

淑女出关 · 发表于 2012-8-2 15:13

陶胖子发表于 2012-8-2 14:11
。。不会怎么开贴赚钱

我也在学习！这里高人多的是，你再问问了！

反正我只负责数钱。

陶胖子 · 发表于 2012-8-2 15:15

小小豆豆龙发表于 2012-8-2 13:04
哦哦，那家是我一来这城市就发现的中餐馆~~

你是南方的还是北方的我们餐馆老板有个女儿北方的可以来我请你吃顿饺子荠菜馅的国内野生的我妈上山挖的

德国热线用户名 · 发表于 2012-8-2 15:17

陶胖子发表于 2012-8-2 15:13
我干八年厨师就看到一次做正宗的九转大肠提前准备了2天很麻烦现在很少能有人做了

嗯，我在那个专门鲁菜馆吃过一次，很好吃，但是有点油。不能多吃，我不小心多吃了几个，被我爸爸提醒了。。。。

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