求聊天的朋友

陶胖子

非同寻常 发表于 2012-8-2 18:27
哈哈，绝对女士菜，只要饭局，男士一定要给女士点上这两道！还有酸辣土豆丝，酸辣汤，哈哈！

松仁玉米 蛋黄焗南瓜

陶胖子

非同寻常 发表于 2012-8-2 18:30
糖醋里脊你给说说配料的具体量，最好做法具体说说贝，感觉自己总是坐不出饭店里的味道

里脊肉要先用盐味精葱姜盐下  上浆的时候加下鸡蛋  过油的时候要先清炸下 再高油温走下
酸甜汁 最好汤匙4勺番茄酱 1勺白醋 6-8勺白糖 看个人口味的  番茄酱下锅的时候要先用油炒下出香味才行
再有家里的电磁炉很少能炒出饭店火灶大火炒出的味道

小糊涂神

德国热线用户名 发表于 2012-8-2 09:52
鲅鱼俺是没看到，鲅鱼水饺俺也想吃啊

在烟台的时候朋友带我去吃了说是最正宗的鲅鱼水饺。有两家，是对面，貌似是兄弟俩，都去吃了，感觉超级好。还有我的最爱——烤鱿鱼。

小糊涂神

德国热线用户名 发表于 2012-8-2 13:21
嗯，济南的。有些亲戚朋友在胶东

济南的烤地瓜是我的最爱。鲁菜除了陶然亭酒店的京酱肉丝以外，我表示对鲁菜欣赏无力。太多酱油了，什么都是黑呼呼的。金马大酒店的海鲜还是很不错的。

小糊涂神

陶胖子 发表于 2012-7-31 22:58
想学什么就问我就可以了我18岁开始干厨师到现在

请问糖醋里脊的做法？为什么我做糖醋里脊总是炸不脆阿？

陶胖子

小糊涂神 发表于 2012-8-2 23:03
济南的烤地瓜是我的最爱。鲁菜除了陶然亭酒店的京酱肉丝以外，我表示对鲁菜欣赏无力。太多酱油了，什么都 ...

你在济南吃海鲜能吃到什么啊

陶胖子

小糊涂神 发表于 2012-8-2 23:24
请问糖醋里脊的做法？为什么我做糖醋里脊总是炸不脆阿？

肉片上浆的时候 要加蛋还要加淀粉的  淀粉和面粉比例是1：3

小糊涂神

陶胖子 发表于 2012-8-2 23:38
你在济南吃海鲜能吃到什么啊

海边吃的海鲜都是用点盐拿水煮，吃不惯。葱爆海参还可以。青岛的排骨米饭不错。个人口味习惯粤菜。

陶胖子

小糊涂神 发表于 2012-8-2 23:43
海边吃的海鲜都是用点盐拿水煮，吃不惯。葱爆海参还可以。青岛的排骨米饭不错。个人口味习惯粤菜。

海鲜不一定是盐水煮的 也有直接蒸的   这样可以保证海鲜的原汁原味啊

非同寻常

陶胖子 发表于 2012-8-2 21:28
不是 我说那个是和鲅鱼一样体型的 不过头是圆一点的 身上带黑斑的

哦，那叫什么来着？知道的

非同寻常

陶胖子 发表于 2012-8-2 21:30
松仁玉米 蛋黄焗南瓜

恩恩，没错！

陶胖子

非同寻常 发表于 2012-8-3 09:19
哦，那叫什么来着？知道的

想知道？  我告诉你吧 那个叫鱼

非同寻常

陶胖子 发表于 2012-8-2 21:35
里脊肉要先用盐味精葱姜盐下  上浆的时候加下鸡蛋  过油的时候要先清炸下 再高油温走下
酸甜汁 最好汤 ...

谢谢小胖！那个浆你在具体说说！欧家是Gas，相对电磁炉好多了，不过还是不如国内的天然气用的舒服

非同寻常

小糊涂神 发表于 2012-8-2 22:43
海边吃的海鲜都是用点盐拿水煮，吃不惯。葱爆海参还可以。青岛的排骨米饭不错。个人口味习惯粤菜。

俺青岛的海鲜那可不是盖的！！！不知道为什么，我却不是很喜欢，从小到大，只记得我爸爸天天都回带回海鲜。
在德国吃不到，也没觉得特别想念！

陶胖子

非同寻常 发表于 2012-8-3 09:21
谢谢小胖！那个浆你在具体说说！欧家是Gas，相对电磁炉好多了，不过还是不如国内的天然气用的舒服{:5_334 ...

Gas这个是什么？
鸡蛋一个 面粉6勺淀粉2勺 水用0.2的杯子 应该三分之一左右就够了 加点做蛋糕那个粉

非同寻常

陶胖子 发表于 2012-8-3 08:20
想知道？  我告诉你吧 那个叫鱼

陶胖子

非同寻常 发表于 2012-8-3 09:26
俺青岛的海鲜那可不是盖的！！！不知道为什么，我却不是很喜欢，从小到大，只记得我爸爸天天都回 ...

威海的海鲜跟青岛一样的啊   都是环海

哇哩

非同寻常 发表于 2012-8-3 09:26
俺青岛的海鲜那可不是盖的！！！不知道为什么，我却不是很喜欢，从小到大，只记得我爸爸天天都回 ...

在海边长大的孩纸同表示不犯馋

来德国以后自然戒断鱼虾贝类。。。基本也不想。。。

陶胖子

非同寻常 发表于 2012-8-3 09:27

陶胖子

哇哩 发表于 2012-8-3 09:33
在海边长大的孩纸同表示不犯馋

来德国以后自然戒断鱼虾贝类。。。基本也不想。。。

我最想吃我妈烙的韭菜盒子 加生鸡蛋那种 可德国韭菜太贵了 吃不起啊

非同寻常

陶胖子 发表于 2012-8-3 08:37
我最想吃我妈烙的韭菜盒子 加生鸡蛋那种 可德国韭菜太贵了 吃不起啊

俺经常做的！韭菜嫌贵，可以用菠菜也很美味的。你试试吧，我家也都喜欢吃合饼！

非同寻常

哇哩 发表于 2012-8-3 08:33
在海边长大的孩纸同表示不犯馋

来德国以后自然戒断鱼虾贝类。。。基本也不想。。。

非同寻常

陶胖子 发表于 2012-8-3 08:26
Gas这个是什么？
鸡蛋一个 面粉6勺淀粉2勺 水用0.2的杯子 应该三分之一左右就够了 加点做蛋糕那个粉

Erdgas!就是天然气

非同寻常

陶胖子 发表于 2012-8-3 08:26
Gas这个是什么？
鸡蛋一个 面粉6勺淀粉2勺 水用0.2的杯子 应该三分之一左右就够了 加点做蛋糕那个粉

作蛋糕的那个粉，是不是可以用我们的淀粉代替，或者菱粉？？

非同寻常

陶胖子 发表于 2012-8-3 08:26
Gas这个是什么？
鸡蛋一个 面粉6勺淀粉2勺 水用0.2的杯子 应该三分之一左右就够了 加点做蛋糕那个粉

把肉先腌好后，直接把你说的这些东西放进去拌一下？

陶胖子

非同寻常 发表于 2012-8-3 10:10
俺经常做的！韭菜嫌贵，可以用菠菜也很美味的。你试试吧，我家也都喜欢吃合饼！

菠菜能做出韭菜的味道吗？？？

陶胖子

非同寻常 发表于 2012-8-3 10:13
Erdgas!就是天然气

哦 原来如此 我还以为德国家庭没有天然气呢

陶胖子

非同寻常 发表于 2012-8-3 10:13
作蛋糕的那个粉，是不是可以用我们的淀粉代替，或者菱粉？？

淀粉是淀粉  做蛋糕那个粉 是红色的盒子上面画了个圆圈型的蛋糕

陶胖子

非同寻常 发表于 2012-8-3 10:14
把肉先腌好后，直接把你说的这些东西放进去拌一下？

JA

兔子一窝

陶胖子 发表于 2012-8-2 08:26
没有见到几个啊 去哪里找啊

给你从国内介绍个行不行啊？