推荐一道聚会解馋大人小孩都爱的菜肴/零食---盐酥鸡

阳光小青蛙

盐酥鸡好像是一道台湾小食，最初是由网上挺有名的爱厨同学首发的，结果反响超级好，试做的人超级多。当初我很不屑这样的配方，仅仅是酱油跟糖配合油炸，看到反响超级好就试了一次，结果一发不可收拾，带去朋友家被小盆友抢着吃（绝对是一块接一块的要），家里的猪也会经常要求做（不过油炸不太健康，每月做一次过过馋瘾就好）。经常看到有同学问聚会带什么，兹认为是一个很好的选择，就搬来跟大家分享。

需要详细解说的同学可以去爱厨的博客看：blog.sina.com.cn/s/blog_87fc0a62010118pf.html

方子爱厨已经写得很详细，我就搬过来了
材料：　
去骨鸡腿肉450g，地瓜粉1杯，胡椒盐适量。
九层塔叶（约3株九层塔摘下的份量）
调味料：　
酒1大匙，酱油3大匙，糖半大匙，葱1支，姜2片。
做法：　
1. 鸡肉切小块（如果用鸡腿肉则去骨后切块），用调味料腌10分钟。
2. 将鸡块均匀沾上一层地瓜粉，捏紧之后静置片刻，等到表面的地瓜粉变潮即可。放入油锅中炸至金黄色且酥脆后捞出。油锅熄火后，丢一把九层塔叶进去，立刻盖锅盖，油爆声停止了再开盖捞出。
3. 盛盘后洒上胡椒盐即可。
爱厨注：　
1. 我觉得用去骨的鸡腿肉做很好吃，咬下去还有肉汁喔!!
2. 等地瓜粉变潮再炸，可以避免粉衣下油锅就脱落。

我是一个做饭喜欢瞎改方子的人，属于不靠谱派，一切以好吃为标准。方子里面的地瓜粉除了亚超普通超市难买到，我试过德国的炸粉，也很好用。至于最后一步炸basilikum的叶子，个人觉得对口味没有贡献，除了第一次以后就不炸了，basilikum叶子留着拌一道沙拉，配合盐酥鸡吃更好。这道菜因为油炸，又容易上瘾，怕胖的同学慎重。对于吃货则要强烈推荐

用paint一改就把图改得超级小了，凑合看吧～

锦瑟无端

牙牙图好大，菜菜图好小

谢谢分享，学习了

yuki-de

学习学习...

阳光小青蛙

锦瑟无端 发表于 2012-8-14 11:41
牙牙图好大，菜菜图好小

谢谢分享，学习了

只能发195k以下的照片，手头只有paint，改成10%，就成这样了